Curry De Coco Vegano Fácil Con Tofu

Name: Curry De Coco Vegano Fácil Con Tofu
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 batata mediana, en cubos; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cebolla amarilla mediana, en cubos; 1 recipiente (8 onzas) de tofu extra firme, escurrido y en cubos; 1 taza de guisantes congelados; 1½ cucharadas de curry en polvo, o al gusto; 1 cucharada de azúcar moreno; 1 cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de canela molida; sal al gusto; 5 hojas de albahaca fresca, cortada en tiras; 1 lata (14 onzas) de leche de coco; 1 pimiento rojo pequeño, cortado en tiras; 1 pimiento verde pequeño, cortado en tiras; 1 pimiento amarillo pequeño, cortado en tiras; 1 manojo de cilantro, picado

Prep: 30 mins

Cook: 45 mins

Total: 1 hr 15 mins

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 396 calorías, proteína 10,9 g, carbohidratos 32 g, grasa 27,8 g, sodio 102,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque un inserto de vapor en una cacerola y llénelo con agua justo debajo del fondo de la vaporera. Lleve el agua a ebullición. Agregue las batatas, cubra y cocine al vapor hasta que estén bien cocidas pero ligeramente firmes, de 10 a 15 minutos.

Caliente el aceite en un wok o sartén a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Agregue el tofu y saltee hasta que se dore, de 5 a 7 minutos. Agregue las batatas y los guisantes, seguidos del curry en polvo, el azúcar moreno, el comino, la canela y la sal.

Agregue la albahaca. Vierta la leche de coco, lentamente, mientras revuelve. Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento hasta que espese, unos 20 minutos. Sirva con pimientos y cilantro.

Comentarios de la receta Curry De Coco Vegano Fácil Con Tofu

2025-11-12 22:16:37

Marc 5/5

Hola Covadonga, puedes sustituir la batata por patata o calabaza. En cuanto al tiempo de cocción, es importante que no las cocines demasiado para que mantengan su textura. Yo recomendaría 10 minutos al vapor.

2025-11-11 07:52:15

Matilde 5/5

Me encantó esta receta, el curry de coco vegano con tofu me salió delicioso. La parte que más me gustó fue la textura del tofu y cómo se mezcló con los guisantes y las batatas.

2025-11-10 12:20:02

Covadonga 4/5

No sé si puedo sustituir la batata por otra verdura. ¿Cuánto tiempo debo cocer las batatas al vapor?