Crema De Sopa De Alcachofas De Jerusalén

Name: Crema De Sopa De Alcachofas De Jerusalén
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ taza de mantequilla; 2 cebollas picadas; 1 libra de alcachofas de Jerusalén, picadas en trozos grandes; 2 papas, peladas y cortadas en cubos; 1 cucharada de brandy; 1 cucharada de harina para todo uso; 3 tazas de caldo de pollo; ¾ taza de crema espesa para batir; sal y pimienta al gusto; ¼ taza de perejil fresco picado, para decorar

Prep: 20 mins

Cook: 30 minutos

Total: 50 minutos

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 491 calorías, proteína 10 g, carbohidratos 47,2 g, grasa 29,3 g, colesterol 91,6 mg, sodio 686,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio hasta que esté espumosa. Agregue las cebollas, las alcachofas y las papas y cocine, tapado, a fuego lento durante 10 minutos. Destape y cocine por 8 minutos adicionales.

Agregue el brandy y la harina, y cocine por 1 minuto. Agregue gradualmente aproximadamente 2 tazas de caldo, revolviendo continuamente, hasta que la sopa hierva y se espese. Cocine a fuego lento durante 5 minutos más. Transfiera a un procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave, agregando más caldo si es necesario.

Vuelva a la sartén, agregue la crema y sazone bien con sal y pimienta negra recién molida, luego vuelva a calentar. Espolvorear con el perejil picado, para servir.