Crema De Alcachofas I
Ingredientes
- 4 alcachofas enteras
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de caldo de pollo
- ½ taza de vermú seco
- 1 patata en cubitos
- 1 zanahoria pequeña en cubitos
- 1 cebolla picada
- 1 tallo pequeño de apio, cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 hojas de laurel
- ½ cucharadita de mejorana seca
- 1 taza de crema espesa para batir
- 4 cucharadas de queso romano rallado
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
Elaboración
["Cueza al vapor las alcachofas en 2 tazas de agua hasta que estén tiernas (unos 45 minutos) y reserve el líquido después. Deje que las alcachofas se enfríen.", "Raspe la pulpa del tercio inferior de cada hoja y colóquela en una olla mediana junto con el líquido de las alcachofas". fondos de alcachofa y colocar en la olla de sopa. Luego agregue el caldo de pollo, el vermú, la patata, la zanahoria, la cebolla, el apio, el ajo, las hojas de laurel y la mejorana. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén muy tiernas y el líquido se reduzca en 1/3, unos 45 minutos.", "A continuación, haga puré la sopa en una licuadora y vuelva a la olla.", "Agregue la crema y el queso y caliente bien pero no hierva. Agregue sal y pimienta al gusto. Sirva con picatostes encima".]
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar alcachofas enlatadas en lugar de frescas. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocerlas?
11/11/2025La crema de alcachofas me ha quedado deliciosa. La textura es suave y el sabor es increíble. Me encantó cómo la receta combinaba los sabores de las verduras con el vermú.
12/11/2025Hola Paloma, para usar alcachofas enlatadas, asegúrate de escurrirlas bien y cocinarlas un poco más para que no queden blandas. En cuanto al tiempo de cocción, depende del tamaño de las alcachofas, pero suele ser alrededor de 20-30 minutos.
13/11/2025