Costillitas Ahumadas En Cedro
Ingredientes
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 2 cucharadas de cebolla en polvo
- 1 cucharada de sal marina fina
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 costillar de costillas de cerdo
- 1 tabla de cedro (6x18 pulgadas)
- ¾ taza de salsa barbacoa, o al gusto
Elaboración
Mezcle ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra en un tazón pequeño. Distribuya sobre las costillitas. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere, de 8 horas a toda la noche.
Coloque la tabla en una bandeja para hornear con borde y vierta suficiente agua para cubrir. Dejar en remojo antes de asar, aproximadamente 1 hora. Drene.
Precaliente una parrilla al aire libre a unos 500 grados F (260 grados C). Coloque la tabla en la parrilla y caliente hasta que esté ligeramente ennegrecida, aproximadamente 5 minutos. Voltee la tabla y coloque las nervaduras encima. Baje el fuego y cubra la parrilla. Cocine las costillas, rociando un poco de agua encima cada 30 minutos para crear vapor dentro de la parrilla, hasta que estén tiernas, aproximadamente 3 horas.
Descubra la parrilla y aumente el fuego a alto. Cepille la salsa de barbacoa sobre las costillas. Cocine hasta que las costillas estén de color marrón oscuro, aproximadamente 2 minutos.
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