Costillas De Ternera Asadas

Name: Costillas De Ternera Asadas
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ taza de aceite de oliva; 4 libras de costillas de res; sal y pimienta al gusto; 1 taza de harina para todo uso; 2 tazas de cebolla picada; 1 taza de apio picado; 1 taza zanahorias picadas; 2 cucharadas de ajo picado; 3 hojas de laurel; 1 cucharada de tomillo seco; 1 taza de vino tinto; 8 tazas de caldo de res; ¼ taza de perejil fresco picado

Prep: 20 mins

Cook: 2 hrs

Total: 2 hrs 20 mins

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 1505 calorías, proteína 50,6 g, carbohidratos 26,3 g, grasa 128,7 g, colesterol 229,8 mg, sodio 1237,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio alto. Sazone las costillas con sal y pimienta al gusto y páselas por harina. Freír las costillas en el aceite en tandas pequeñas, agregando aceite según sea necesario para dorar la carne. Esto debería tomar de 2 a 3 minutos por lote. Ponga las costillas a un lado.

En la misma olla, agregue las cebollas y saltee durante 2 minutos. Agregue el apio y las zanahorias y saltee por 1 minuto más. Sazone con sal y pimienta al gusto, y luego agregue el ajo, las hojas de laurel y el tomillo y cocine por 1 minuto más.

Desglasa la olla con el vino tinto, raspando todos los pedacitos en el fondo. Agregue el caldo, hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento. Agregue las costillas y continúe cocinando a fuego lento durante 2 horas, hasta que la salsa espese. Agregue el perejil y sirva.

Comentarios de la receta Costillas De Ternera Asadas

2025-11-10 12:31:22

Paula 5/5

Hola Sira, en cuanto a tu duda sobre si puedes sustituir el vino tinto por agua, te diría que sí puedes hacerlo pero el tiempo de cocción podría aumentar ya que el vino ayuda a espesar la salsa y a darle sabor. Te recomendaría que si decides no usar vino, aumentes un poco el tiempo de cocción para lograr una textura similar.

2025-11-09 23:43:47

Joaquín 5/5

La receta de las costillas de ternera asadas me ha salido fenomenal. La carne estaba jugosa y la salsa deliciosa. Lo que más me gustó fue el toque de tomillo y laurel, le dio un sabor muy especial.

2025-11-08 14:09:10

Sira 4/5

No sé si puedo sustituir el vino tinto por agua en esta receta de costillas de ternera asadas, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?