Cose Tú Mismo Yo
Ingredientes
- 2 tazas de higos secos
- ¼ taza de pasas doradas
- ¼ taza de grosellas
- ¼ taza de piel de naranja confitada
- ¼ taza de almendras tostadas y rebanadas
- ¼ taza de piñones tostados
- 2 (1 onza) cuadritos de chocolate amargo, picados
- ⅓ taza de conservas de albaricoque
- ¼ taza de ron oscuro
- 1 cucharadita de café instantáneo granulado
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de clavo molido
- 3⅓ tazas harina para todo uso
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ¾ de taza de manteca de cerdo
- 2 huevos
- ⅓ de taza de leche
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- ⅓ taza de azúcar glas para decorar
Elaboración
PARA EL RELLENO: Despalillar los higos y trocearlos. Colocar en un recipiente y cubrir con agua hirviendo; empinada 10 minutos. Escurrir y picar en trozos grandes en el procesador de alimentos. Combine con pasas amarillas, grosellas, cáscara de naranja confitada, almendras tostadas en rodajas, piñones tostados, chocolate agridulce, conservas de albaricoque, ron, café instantáneo, canela y clavo. Para preparar con anticipación, cubra bien con una envoltura de plástico y mantenga a temperatura ambiente fresca o en el refrigerador hasta por 3 días.
PARA LA MASA: Combine la harina, el azúcar y el polvo de hornear en un tazón y revuelva para mezclar. Frote la manteca de cerdo finamente, dejando la mezcla en polvo. Batir 2 huevos y leche para combinar en un tazón pequeño y mezclar con la mezcla de harina para formar una masa. Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase ligeramente unas cuantas veces. Envuelva la masa en plástico y enfríe.
Divida la masa en 12 piezas y enróllelas en un cilindro de unas 12 pulgadas de largo. Enharina ligeramente la superficie y la masa y enróllala en un rectángulo de unas 14 pulgadas de largo y 3 pulgadas de ancho.
Coloca una línea del relleno en el centro de cada rectángulo, usando 1/12 del relleno para cada trozo de masa . Levante la masa alrededor del relleno y pellizque para sellar. Voltee la salchicha rellena de masa para que la costura quede en la parte inferior y córtela en longitudes de 3 1/2 a 4 pulgadas. Con un cuchillo de cocina afilado o una hoja de afeitar de un solo filo, haga una serie de cortes diagonales en la parte superior de cada salchicha pequeña. Tire y gire suavemente, sosteniendo la salchicha en cada extremo para abrir los cortes.
Transfiera a bandejas para hornear forradas con papel, curvándolas en forma de herradura ancha. Haga un lavado de huevo batiendo el huevo y la sal con un tenedor hasta que quede está suelto. Pinte cada forma con el huevo batido. Hornee a 350 grados F (180 grados C) durante unos 20 minutos, o hasta que tengan un color dorado claro. Enfríe, espolvoree con azúcar glas y guarde en latas, entre capas de papel encerado.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Me encanta esta receta porque es una delicia para los ojos y el paladar, con su relleno dulce y rico, rodeado por un masa crujiente.
30/07/2024Esta deliciosa receta de "Cose Tú Mismo Yo" me tiene a punto para un festín. La combinación única y deliciosa de frutas secas, pasas doradas y chocolate agridulce con el toque de ron oscuro y canela molida es absolutamente irresistible, pero lo que realmente destaca esta receta es su creatividad en la forma de presentarla. ¡Es un verdadero festín para los sentidos!
09/08/2024Este postre es delicioso y muy creativo, una combinación de sabores que seguro dará un giro en la mesa de los invitados.
13/08/2024No sé si puedo sustituir las pasas doradas por pasas negras, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción y la técnica?
08/11/2025No sé si puedo sustituir las pasas doradas por pasas negras. ¿Y cuánto tiempo debo cocer los higos secos?
08/11/2025La receta del Cose Tú Mismo Yo es una delicia. Me encantó cómo combinan los sabores de los frutos secos, las especias y el chocolate con el toque de ron. Salió perfecto a la primera, ¡gracias por compartirla!
09/11/2025Acabo de probar esta receta y ha sido un éxito total. La masa quedó perfecta y el relleno tenía un sabor increíble, con un toque especial gracias al ron y las especias.
09/11/2025Hola Laureano, para tu duda sobre la sustitución de pasas, puedes usar pasas negras en lugar de doradas sin problema. En cuanto al tiempo de cocción de los higos secos, lo ideal es dejarlos remojando en agua hirviendo durante 10 minutos, como indica la receta.
10/11/2025Hola Eugenio, en cuanto a tu duda sobre las pasas, puedes sustituirlas sin problema, pero ten en cuenta que las pasas doradas son más dulces y suaves. Las pasas negras tienen un sabor más intenso y pueden requerir unos minutos adicionales de cocción para ablandarlas adecuadamente. ¡Espero que te quede riquísimo!
10/11/2025