Cordero A La Parrilla Con Salsa De Menta Y Naranja Del Chef John

Name: Cordero A La Parrilla Con Salsa De Menta Y Naranja Del Chef John
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 5
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 libras de chuletas de lomo de cordero; 2 cucharadas de aceite de oliva; 3 dientes de ajo picados; 1 cucharada de comino; 1 cucharadita de hierbas mixtas - mezcla italiana, griega o francesa; ½ cucharadita de pimienta negra; ½ cucharadita de cilantro molido; ¼ de cucharadita de canela; 1 pizca de pimienta de cayena; sal la necesaria; ¼ de taza de mermelada de naranja; 1 pizca de hojuelas de chile picante; ½ cucharada de vinagre de arroz; 1 cucharada de menta fresca picada

Prep: 10 mins

Cook: 15 mins

Aditional: 4 hrs

Total: 4 hrs 25 minutos

Porciones: 5

Rendimiento: 5 porciones

Información nutricional

Por Ración: 438 calorías, proteína 27,6 g, carbohidratos 12,4 g, grasa 30,6 g, colesterol 107,6 mg, sodio 125,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque las chuletas de cordero en un tazón grande. Sazone con aceite de oliva, ajo, comino, hierbas mixtas, pimienta, cilantro, canela, cayena y sal. Mezcle hasta que esté bien cubierto con aceite y condimentos. Cubra y refrigere. Deje marinar al menos 4 horas.

Precaliente una parrilla al aire libre a temperatura alta y engrase ligeramente la parrilla. Coloque las chuletas de cordero en la parrilla. Espolvorea las chuletas con un poco de sal. Ase a la parrilla hasta que se dore por el primer lado, de 4 a 7 minutos dependiendo del tamaño de las chuletas. Gire las chuletas media vuelta en la parrilla aproximadamente un minuto antes de darles la vuelta. Voltee y cocine a la parrilla el otro lado al punto de cocción deseado, otros 4 a 7 minutos. Para medio crudo, un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe marcar entre 125 y 130 grados F (54 grados C). Transfiera a un plato para servir y cubra sin apretar con papel de aluminio.

Coloque la mermelada en un tazón. Agregue hojuelas de chile, menta y vinagre de arroz. Revuelva bien.

Cepille la salsa sobre las chuletas y sirva.