Condimento De Cebolla Y Pimienta
Ingredientes
- 10 cebollas amarillas grandes, cortadas en gajos
- 15 chiles jalapeños frescos
- 3 tazas de vinagre blanco
- 2 cucharadas de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de sal para encurtir
Elaboración
Triture las cebollas y los chiles jalapeños en un procesador de alimentos, usando la cuchilla trituradora
Combine la cebolla, el chile jalapeño, el vinagre, la pimienta negra y la sal en una olla grande y colóquelo a fuego medio. Revolviendo con frecuencia, hierva por completo; cocine por 10 minutos.
Empaque la mezcla firmemente en frascos de conserva esterilizados hasta 3/4 de pulgada de la parte superior. Vierta el líquido de cocción sobre las cebollas hasta 1/2 pulgada de la parte superior y, con una espátula, revuelva suavemente para eliminar todas las burbujas de aire. Limpie los bordes con un paño limpio y húmedo y ajuste las tapas y los anillos firmemente. Procese en un baño de agua hirviendo durante cinco minutos.
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