Coliflor Al Horno "Mac And Cheese"

Caliente el horno a 375 grados F (190 grados C)

Cocine la coliflor en agua hirviendo en una cacerola grande durante 4 minutos; escurrir bien.

Derretir 2 cucharadas. margarina en una cacerola grande a fuego medio. Agrega las cebollas; cocine y revuelva durante 3 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes. Agregue la harina y la mostaza; cocine y revuelva 1 minuto. Batir en la leche; cocina durante 5 minutos o hasta que espese, revolviendo con frecuencia. Alejar del calor. Agregue 1-1/4 tazas de Cheddar y 3 cucharadas. Parmesano; revuelve hasta que el Cheddar se derrita. Agrega la coliflor; revuelva para cubrir uniformemente. Vierta en una cacerola de 2.5 L rociada con aceite en aerosol.

Cocine en el microondas la margarina restante en un tazón mediano apto para microondas a potencia ALTA durante 30 seg. o hasta que se derrita. Incorpora el pan rallado y el queso parmesano restante; espolvorea sobre la mezcla de coliflor.

Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que se caliente por completo, cubriendo con el queso Cheddar restante durante los últimos 5 minutos.