Cigala Etouffee II
Prep::
15 mins
Cocción::
45 minutos
Total::
1 hora
Porciones::
6
Rendimiento::
6 porciones
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- ½ taza de mantequilla
- 2 manojos de cebolla verde, picada
- 1 cebolla grande, cortada en cubitos
- ¼ taza de pimiento verde picado
- 2 tallos de apio, picados
- 1 libra de cangrejo de río, pelado
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- 1 lata (14.5 onzas) de caldo de pollo
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharada de agua
Elaboración
1
Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue la cebolla, la cebolla verde, el pimiento verde y el apio; cocine hasta que esté transparente. Mezcle el cangrejo de río y la pasta de tomate; cocine por 10 minutos.
2
Vierta el caldo de pollo en la sartén. En un tazón pequeño, disuelva la maicena en agua. Revuelva la maicena disuelta en la mezcla de langosta y cocine hasta que espese, aproximadamente 35 minutos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el cangrejo de río por otro tipo de marisco y cuánto tiempo debería cocinarlo.
08/11/2025La Cigala Etouffee II estaba deliciosa. Me encantó cómo quedó la salsa, muy cremosa y con un sabor intenso a marisco. La próxima vez probaré a hacerla con gambas en lugar de cangrejo de río.
09/11/2025Hola Lola, puedes sustituir el cangrejo de río por gambas o langostinos, pero asegúrate de que estén bien limpios y cocidos antes de agregarlos a la salsa. En cuanto al tiempo de cocción, dependerá del tamaño del marisco que utilices, así que te recomiendo estar atento para evitar que se pasen.
10/11/2025