Chutney De Manzana Con Especias

Name: Chutney De Manzana Con Especias
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1½ tazas de vinagre blanco; 1½ tazas de azúcar blanco; 4 manzanas ácidas, peladas, sin el corazón y cortadas en cubos de 1/2 pulgada; ¼ taza de albaricoques secos cortados en cubitos; ¼ taza pasas doradas; ¼ taza de chalotes cortados en cubitos; 5 rodajas gruesas de jengibre fresco; ¼ cucharadita de hojuelas de pimienta de Alepo, o al gusto; 1 anís estrellado entero; 2 dientes de ajo, picados; 1 cucharadita kosher sal, o al gusto; ½ cucharadita de semilla de mostaza amarilla

Prep: 15 mins

Cook: 40 mins

Adicional: 2 hrs

total: 2 horas 55 minutos

Porciones: 16

Rendimiento: 2 1/2 tazas de chutney de manzana

Información nutricional

Por Ración: 107 calorías, proteína 0,4 g, carbohidratos 27,6 g, grasa 0,1 g, sodio 121,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Bate el vinagre y el azúcar en una cacerola grande; agregue manzanas, albaricoques, pasas, chalotes, jengibre, hojuelas de pimienta de Alepo y anís estrellado.

Llevar a fuego lento, reducir el fuego a medio-bajo; agregue el ajo, la sal y la mostaza.

Cocine a fuego lento la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que la fruta esté suave y el líquido se reduzca, de 40 a 45 minutos.

Retire del fuego y enfríe a temperatura ambiente.

Retire los trozos de jengibre y el anís estrellado, transfiera la mezcla a un tazón y refrigere hasta que se enfríe.

Sazone con sal y pimienta en hojuelas.