Chutney De Manzana Con Especias
Prep::
15 mins
Cook::
40 mins
Adicional::
2 hrs
total::
2 horas 55 minutos
Porciones::
16
Rendimiento::
2 1/2 tazas de chutney de manzana
Ingredientes
- 1½ tazas de vinagre blanco
- 1½ tazas de azúcar blanco
- 4 manzanas ácidas, peladas, sin el corazón y cortadas en cubos de 1/2 pulgada
- ¼ taza de albaricoques secos cortados en cubitos
- ¼ taza pasas doradas
- ¼ taza de chalotes cortados en cubitos
- 5 rodajas gruesas de jengibre fresco
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimienta de Alepo, o al gusto
- 1 anís estrellado entero
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita kosher sal, o al gusto
- ½ cucharadita de semilla de mostaza amarilla
Elaboración
1
Bate el vinagre y el azúcar en una cacerola grande; agregue manzanas, albaricoques, pasas, chalotes, jengibre, hojuelas de pimienta de Alepo y anís estrellado. Llevar a fuego lento, reducir el fuego a medio-bajo; agregue el ajo, la sal y la mostaza.
2
Cocine a fuego lento la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que la fruta esté suave y el líquido se reduzca, de 40 a 45 minutos. Retire del fuego y enfríe a temperatura ambiente. Retire los trozos de jengibre y el anís estrellado, transfiera la mezcla a un tazón y refrigere hasta que se enfríe. Sazone con sal y pimienta en hojuelas.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el vinagre blanco por otro tipo de vinagre, ¿cómo afectaría la receta?
11/11/2025Me encantó esta receta. Quedó deliciosa y es una combinación perfecta de sabores dulces y ácidos. La textura de la fruta quedó perfecta, tal como indicaba la receta.
12/11/2025Hola Elvira, el vinagre blanco es importante en esta receta porque le da un toque ácido al chutney. Si lo cambias por otro tipo de vinagre, como el vino o el balsámico, el sabor final será diferente y podría no gustarte tanto. Te recomiendo seguir la receta tal como está escrita para obtener los mejores resultados.
13/11/2025