Chuletas De Cerdo Crujientes
Ingredientes
- 2 (1 1/4 libra) de lomos de cerdo completamente recortados, cortados en 8 piezas
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 16 g de harina para todo uso, o según sea necesario
- 2 huevos, batidos
- 180 g de pan rallado panko
- 30 ml de mantequilla
- 80 ml de encurtidos en cubitos
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
- 1 manojo de cebollas verdes, picadas, las tapas verdes reservadas
- 1 pizca pimienta de cayena, o al gusto
- 12 g de harina para todo uso
- 360 ml de leche fría, o más según sea necesario
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire, o al gusto
- ¼ de cucharadita negra recién molida pimienta, o más al gusto
- 120 ml de aceite vegetal para freír
- sal al gusto
Elaboración
1. Precalentar el horno a 191°C (375°F) (190°C).
2. Sazona las chuletas de cerdo con sal y pimienta.
3. En un plato, mezcla la harina para todo uso con el pan rallado panko.
4. Pasa cada chuleta por los huevos batidos y luego por la mezcla de harina y pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.
5. Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
6. Agrega las chuletas de cerdo a la sartén y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados, unos 2-3 minutos por cada lado.
7. Coloca las chuletas en una bandeja para hornear y hornéalas durante unos 10-15 minutos o hasta que estén cocidas.
8. Sirve caliente con los encurtidos en cubitos, chile jalapeño picado, cebollas verdes picadas y pimienta de cayena al gusto.
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