Carnitas De Cerdo Crujientes

Name: Carnitas De Cerdo Crujientes
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 40 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 libras de lomo de cerdo deshuesado (paletilla); 8 dientes de ajo, pelados; ¼ de taza de aceite de oliva; 1 naranja, en jugo, sin partes de la cáscara y cortadas en tiras finas; 1 cucharada de sal kosher; 2 hojas de laurel, partidas por la mitad; 1 cucharadita de pimienta negra molida; 1 cucharadita de comino molido; ¾ de cucharadita de canela molida; ½ cucharadita de polvo de 5 especias chinas

Prep : 15 min

Cocinar: 3 h 40 min

Total: 3 h 55 min

Raciones: 6

Rendimiento: 6 raciones

Información nutricional

Por Ración: 317 calorías, proteína 25,5 g, carbohidratos 2,1 g, grasa 22,6 g, colesterol 89,2 mg, sodio 1036 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 275 grados F (135 grados C), Quite la grasa de la carne de cerdo; corte la carne de cerdo en cubos de 2 pulgadas y pique la grasa en trozos grandes, Mezcle la carne de cerdo, el ajo, el aceite de oliva, la cáscara de naranja, el jugo de naranja, la sal, las hojas de laurel, la pimienta negra, el comino, la canela y el polvo de 5 especias en una tazón hasta que el cerdo esté completamente cubierto.

Transfiera la mezcla a una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

Coloque la fuente para hornear en una bandeja para hornear y cúbrala bien con papel de aluminio resistente.

Hornee en el horno precalentado hasta que el cerdo esté tierno con un tenedor, aproximadamente 3 1/2 horas, Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente el asador del horno.

Transfiera la carne a un colador colocado sobre un tazón.

Retire el ajo, las hojas de laurel y las cáscaras de naranja de la fuente para hornear y vierta los jugos acumulados de la fuente para hornear sobre la carne en el colador en el tazón.

Regrese la carne a la fuente para hornear y rocíe los jugos acumulados sobre cada trozo de carne.

Cocine la carne en el asador precalentado durante 3 minutos.

Rocíe más jugos acumulados sobre la carne y continúe asando hasta que esté crujiente, de 3 a 5 minutos.

10.

Transfiera la carne de cerdo a un plato para servir y rocíe más jugos acumulados por encima.