Chuletas De Cerdo Al Curry Y Coliflor Con Arroz Basmati

1.

Haga hervir el arroz y el agua en una cacerola a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 20 a 25 minutos.

2.

Mientras tanto, coloque una vaporera en una cacerola y llénela con agua hasta justo debajo de la fondo de la vaporera. Tape y hierva el agua a fuego alto. Agregue la coliflor, cubra y cocine al vapor hasta que esté tierna, de 4 a 5 minutos dependiendo del grosor. Retire de la vaporera y reserve.

3.

Sazone las chuletas de cerdo con 1 1/2 cucharadita de curry en polvo, sal y pimienta. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque las chuletas de cerdo en la sartén y cocine hasta que el centro ya no esté rosado, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Coloque las chuletas de cerdo en un plato y cubra para mantener el calor.

4.

Espolvoree las 2 1/2 cucharaditas restantes de curry en polvo y harina en la misma sartén. Batir el caldo de pollo, el suero de leche y el chutney de manzana. Continúe cocinando hasta que el curry se haya espesado. Agregue la coliflor y la mitad de la cebolla verde; cocina hasta que la coliflor esté bien caliente. Coloque 3/4 de taza de arroz en cada plato y cubra cada porción con una chuleta de cerdo. Vierta la salsa de curry sobre las chuletas de cerdo y espolvoree las cebollas verdes restantes para decorar.