Stroopwaffels II

1.

Precalienta una plancha pizzelle que no se asiente.

2.

Tamizar juntos la harina, el polvo para hornear y la sal; reservar.

3.

En un tazón grande, mezcle los huevos y 3/4 taza de azúcar hasta que estén bien mezclados.

4.

Batir los extractos de vainilla y limón.

5.

Vierta lentamente la mantequilla derretida mientras bate enérgicamente y luego mezcle lentamente los ingredientes secos.

6.

Con una cuchara o tubo 1 1/2 cucharadas de masa en la plancha pizzelle precalentada.

7.

Cierra la tapa y sella con el broche.

8.

Cocine durante 50 a 60 segundos antes de retirar con una espátula pequeña.

9.

Deje enfriar sobre rejillas de alambre.

10.

Para hacer el glaseado de caramelo: En una cacerola pequeña, combine la 1 taza de azúcar restante con el jarabe de maíz y el jugo de limón.

11.

Cocine a fuego medio sin revolver hasta que la mezcla se reduzca a un jarabe de color ámbar.

12.

Reduzca el fuego y mezcle rápidamente la crema espesa, 1 cucharada a la vez.

13.

Cuele la salsa de caramelo si es necesario y transfiérala a un tazón para que se enfríe.

14.

Unte la salsa de caramelo entre las galletas para formar sándwiches.