Chowder Vegano Cremoso De Boniato Y Maíz

Name: Chowder Vegano Cremoso De Boniato Y Maíz
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 camotes pequeños, pelados; 1 papa Yukon Gold, pelada; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 taza de apio picado; ½ taza de cebolla dulce picada; 2 dientes de ajo picados; 2 tazas de granos de maíz; 1 cucharadita de jengibre fresco picado (Opcional); 2 tazas de leche de soya; 1 taza de caldo de verduras; 1 cucharada de perejil fresco picado; 1 cucharadita de romero seco (Opcional); 1 cucharadita de sal marina; 1 cucharadita de pimienta negra molida; 1 hoja de laurel; 1 pizca de pimienta de cayena (opcional); ¼ taza de harina para todo uso

Prep: 30 mins

Cocinar: 45 mins

Total: 1 h 15 mins

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 177 calorías, proteína 5,2 g, carbohidratos 29,3 g, grasa 5,1 g, sodio 355,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque las batatas en una olla grande y cubra con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 10 a 15 minutos. Escurra las papas y reserve 2 1/2 tazas de agua de papa. Pica 2 batatas y la papa Yukon Gold cuando estén lo suficientemente frías para manipularlas; reserve el camote restante para un paso posterior.

Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio; cocine y revuelva el apio y la cebolla dulce en el aceite caliente hasta que la cebolla comience a dorarse, aproximadamente 10 minutos. Agregue 1 camote picado, papa Yukon Gold picada y ajo a la mezcla. Cocine y revuelva hasta que el ajo comience a dorarse, aproximadamente 8 minutos. Revuelva el maíz y 1 camote picado en la mezcla de cebolla y apio. Cubra la olla y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Vierta las 2 1/2 tazas reservadas del agua de cocción de las papas escurridas en la mezcla. Coloque la batata restante y el jengibre en un procesador de alimentos y pulse varias veces para picar; haga puré y revuelva con las verduras. Revuelva la leche de soja, el caldo de verduras, el perejil, el romero, la sal marina, la pimienta negra y la hoja de laurel en la mezcla y hierva la sopa. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Incorpore la harina a la sopa, revuélvala hasta que espese y retire la sopa del fuego.

Bittor 5/5

Hola Biel, en cuanto a tu duda sobre la sustitución de las batatas por patatas normales, te diría que puedes intentarlo pero el resultado podría ser diferente ya que las batatas tienen un sabor y textura únicos. En cuanto al tiempo de cocción del maíz, depende del tamaño y frescura del maíz, pero en general tardará unos 5 minutos en cocerse. Para hacer el puré de batata, simplemente tienes que ponerlas en el procesador de alimentos hasta que estén bien picadas y luego mezclarlas con las verduras. Espero haberte ayudado y que disfrutes mucho la receta.

Thiago 5/5

Acabo de probar esta receta y me ha encantado. La textura cremosa y el sabor a maíz son increíbles. Me gustó mucho que se pueda hacer con ingredientes veganos y sea tan fácil de preparar. Lo único que cambié fue agregar un poco más de pimienta para darle un toque extra de sabor.

Enekoitz 5/5

Hola Nahia, no te preocupes. Puedes usar solo dos batatas para el puré y agregar más agua de cocción si necesitas una textura más líquida. La cantidad de agua que agregues dependerá de lo espesa que quieras la sopa. ¡Espero que te quede rica!

Biel 4/5

No sé si puedo sustituir las batatas por patatas normales en esta receta de Chowder Vegano Cremoso De Boniato Y Maíz. ¿Cuánto tiempo tardará en cocer el maíz? No entiendo muy bien la técnica del puré de batata, ¿me puedes explicar cómo hacerlo?

Tania 5/5

La sopa me quedó deliciosa. El maíz y los camotes se cocinaron perfectamente en el tiempo indicado, y la textura cremosa fue justo lo que esperaba. ¡Gracias por compartir esta receta!

Nahia 4/5

No entiendo si tengo que usar todas las batatas para hacer el puré o si puedo usar solo algunas y agregar más agua de cocción.