Chop Suey de Cerdo
Ingredientes
- 454 g de lomo de cerdo
- 30 g de harina para todo uso
- 30 ml de aceite vegetal, divididas
- 480 ml de bok choy en rodajas finas
- 240 ml de apio picado
- 240 ml de pimiento rojo, cortado en tiras de 0.25 de pulgada
- 70 g de champiñones en rodajas
- 237 ml de castañas de agua, en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados
- 60 ml de caldo de pollo
- 60 ml de salsa de soya
- 8 g de maicena
- 15 ml de jerez seco
- 2.5 ml de jengibre molido
Elaboración
Recorte la grasa del lomo de cerdo y córtelo en trozos de 3 cm. Mezcle la harina con el cerdo en una bolsa con cierre hermético, selle y agite bien.
Caliente 15 ml de aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue la carne de cerdo y cocine por unos minutos hasta que esté dorada. Retire la carne de la sartén y reserve.
En la misma sartén, agregue el resto del aceite y sofría el bok choy, apio, pimiento rojo y champiñones hasta que estén suaves.
Agregue el ajo picado a la mezcla de verduras y cocine por unos segundos más.
Agrege la carne de cerdo dorada a la sartén con las verduras. Agregue el caldo de pollo, salsa de soya, maicena, jerez seco y jengibre molido. Mezcle todo para combinar los ingredientes.
Cocine a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos o hasta que la salsa espese y la carne esté cocida.
Sirva caliente y disfrute de su Chop Suey de Cerdo.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si el tiempo de cocción de 10 minutos es suficiente para que la carne de cerdo esté bien cocida. ¿Podría ser necesario más tiempo o una técnica diferente?
09/11/2025La receta del Chop Suey de Cerdo me ha salido muy bien. Me gustó mucho cómo la carne de cerdo se quedó jugosa y dorada, y el toque del jerez seco le dio un sabor especial a la salsa.
10/11/2025Hola Mencía, en cuanto al tiempo de cocción, cada trozo de carne es diferente, por lo que puede variar. Si quieres asegurarte de que la carne esté bien cocida, puedes usar un termómetro de cocina para medir la temperatura interna de la carne. Deberías buscar una temperatura de 71°C (160°F) en el centro del trozo de carne más grueso. Si no tienes un termómetro, también puedes pinchar la carne con un tenedor y asegurarte de que esté bien cocida. En cualquier caso, si sientes que la carne necesita más tiempo, puedes cubrir la sartén y dejarla cocinar a fuego bajo hasta que esté lista.
11/11/2025