Chili De Carne, Frijoles Y Cerveza
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla, picada en cubitos
- 2 libras de carne molida de res magra
- 2 cucharaditas de sal, y más al gusto
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de chile ancho en polvo
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- ⅛ de cucharadita de canela molida
- 1 botella (12 onzas) de cerveza
- 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
- ¼ de cucharadita orégano seco
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena molida
- 2 tazas de agua, o según sea necesario
- 1 taza de puré de tomate
- ⅔ taza de chile poblano cortado en cubitos
- 2 latas (12 onzas) de frijoles pintos, escurridos y enjuagados pozo
Elaboración
Coloque una olla a fuego alto. Rociar con aceite vegetal. Agregue la cebolla picada, la carne molida y la sal. Rompe la carne con una cuchara de madera en trozos pequeños mientras se dora. Después de que la carne se dore y suelte sus jugos, continúe revolviendo hasta que el líquido liberado se evapore, aproximadamente 4 minutos. Reduzca el fuego a medio-alto. Agrega el ajo, el chile en polvo, el comino, el pimentón, la pimienta negra y la canela. Cocine y revuelva hasta que la mezcla comience a oscurecerse, 3 o 4 minutos.
Agregue la cerveza. Agrega el cacao en polvo, el orégano, la cayena, el agua y el puré de tomate; revuelva bien. Llevar a fuego lento; ajuste el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Agregue el pimiento verde picado y los frijoles pintos. Si la mezcla se vuelve demasiado espesa, agregue un poco más de agua. Cocine a fuego lento hasta que los pimientos estén tiernos y los sabores se hayan mezclado, unos 30 minutos más.
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