Name: Chile Fusión
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Mundial
Ingredients: 10 chiles anchos secos - picados, sin tallo y sin semillas; ½ taza de agua; ¼ taza de vinagre de vino blanco; 3 libras de salchicha italiana caliente, sin tripas; 3 libras de carne molida; 1 cebolla blanca , en cubitos; 1 cebolla roja, en cubitos; 1 cebolla dulce, en cubitos; 1 taza de apio en cubitos; 1 taza de zanahorias en cubitos; 10 dientes de ajo, en rodajas; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimienta negra molida; 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate; 1 taza de vino tinto seco; 4 latas (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos; ¼ taza de salsa Worcestershire; ¼ taza de salsa picante; 1 cucharada de chile en polvo; 2 cucharaditas de comino molido; 1 cucharada de perejil fresco picado; ½ taza de miel; 1 lata (16 onzas) de frijoles rojos, escurridos; 1 lata (16 onzas) de pinto frijoles, escurridos

Prep: 1 hr

Cook: 3 hrs 30 mins

Total: 4 hrs 30 mins

Porciones: 12

Rendimiento: 12 porciones

Información nutricional

Por Ración: 978 calorías, proteína 43,2 g, carbohidratos 45,4 g, grasa 67,7 g, colesterol 182,7 mg, sodio 1734,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Remoje los chiles en agua y vinagre en un tazón pequeño durante 30 minutos. Haga puré en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede muy suave, aproximadamente 5 minutos; reservar.

Coloque la salchicha y la carne molida en una sartén grande y profunda. Cocine a temperatura media-alta hasta que esté uniformemente dorado. Retire la carne de la sartén y déjela a un lado.

Caliente de 3 a 4 cucharadas de la grasa de la carne en una olla grande a fuego medio. Saltee la cebolla blanca, la cebolla roja, la cebolla dulce, el apio, las zanahorias y el ajo hasta que las cebollas estén suaves y transparentes. Sazone con sal y pimienta negro. Agregue la pasta de tomate y deje caramelizar. Vierta el vino para desglasar la olla, raspando cualquier trozo pegado al fondo.

Agregue la carne cocida, los tomates cortados en cubitos, la salsa Worcestershire y la salsa picante. Sazone con chile en polvo, comino y perejil. Llevar a ebullición, luego agregar la mezcla de chile y la miel. Mezcle con cuidado los frijoles rojos y los frijoles pintos sin romperlos. Tape y cocine a fuego lento durante 3 horas. Revuelva y raspe el fondo cada hora más o menos.