Cerdo Estofado De Sidra De Manzana En Olla De Cocción Lenta

Prep: 30 mins

Cook: 6 hrs 30 mins

Total: 7 hrs

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 389 calorías, proteína 23,6 g, carbohidratos 13,5 g, grasa 25,9 g, colesterol 97,1 mg, sodio 126,9 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

["Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta negra. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto. Dore la carne de cerdo por todos lados en el aceite caliente hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera la carne de cerdo a la olla de cocción lenta.", "Reduzca la temperatura de la estufa a media; cocine y revuelva los chalotes y el apio en la sartén hasta que comiencen a ablandarse, de 3 a 4 minutos. Vierta el vinagre de sidra de manzana y cocine, raspando los pedacitos dorados, hasta que el líquido casi se evapore, de 4 a 5 minutos.", "Vierta la mezcla de chalota sobre la paleta de cerdo en la olla de cocción lenta. Agregue la sidra de manzana, los dientes de ajo y la hoja de laurel. Cubra, coloque la olla de cocción lenta en Low y cocine hasta que esté tierno pero sin desmoronarse, aproximadamente 6 horas. Voltee la carne de cerdo cada 1 a 2 horas. Retire el asado de cerdo a un plato y cúbralo sin apretar con papel de aluminio.", "Vierta el líquido restante de la olla de cocción lenta a través de un colador de malla fina en una cacerola grande; colocar a fuego alto. Deseche la hoja de laurel y otros sólidos. Lleve la mezcla de salsa a ebullición, reduzca el fuego y cocine, quitando la grasa de la parte superior, hasta que se reduzca a 1/4 del volumen original, aproximadamente 10 minutos.", "Retire la salsa del fuego y agregue la mostaza de Dijon y la pimienta de cayena. Batir lentamente la mantequilla fría hasta que se incorpore. Espolvorea hierbas frescas y sazona con sal y pimienta negra al gusto", "Corta la carne de cerdo en rebanadas de 1/4 de grosor y sírvelas con la salsa derramada por encima"].

Nahia 5/5

Hola Begoña, puedes sustituir la sidra por vino blanco, pero ten en cuenta que el sabor será diferente. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es cocinarlo a fuego bajo durante unas 2 horas y media o hasta que el cerdo esté tierno.

Brais 5/5

Hola Diego, puedes probar a sustituir la sidra por vino blanco, pero ten en cuenta que el sabor será diferente. En cuanto al tiempo de cocción, puede variar dependiendo del grosor del lomo de cerdo y si usas vino en lugar de sidra, te recomendaría revisar el punto de cocción con un termómetro de carne para asegurarte de que está cocido correctamente.

Mina 5/5

La receta del cerdo estofado en olla lenta me ha salido riquísima. La técnica de cocinar el lomo de cerdo con sidra y manzana vinagre ha sido todo un acierto, ha quedado muy tierno y jugoso.

Aitor 5/5

Me encantó esta receta. El cerdo estaba muy tierno y jugoso, y el sabor de la sidra se notaba mucho. La mantequilla al final le dio un toque cremoso delicioso.

Begoña 4/5

No sé si puedo sustituir la sidra por vino blanco y cuánto tiempo de cocción necesitaría.

Diego 4/5

No sé si puedo sustituir la sidra por vino blanco y si el tiempo de cocción será el mismo.