Cerdo Asado Chino (Char Siu)

Name: Cerdo Asado Chino (Char Siu)
Prep time: 2 h
Total time: 2 h 45 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 160 ml de salsa de soya; 120 ml de miel; 120 ml de vino de arroz chino (o sake o jerez seco); 80 ml de salsa hoisin; 80 ml de salsa de tomate; 73 g de azúcar morena; 4 dientes de ajo, machacados; 5 ml de polvo de cinco especias chinas; 2.5 ml de pimienta negra recién molida; 1.25 ml de pimienta de cayena; 0.63 ml de sal rosa para curar (Opcional); 1 (3 libras) lomo de cerdo deshuesado (paletilla); 5 ml de colorante alimentario rojo, o según se desee (opcional); 1 cucharadita de sal kosher, o al gusto

Esta receta de cerdo asado chino es una delicia para los amantes de la comida asiática. El cerdo se marinada en una mezcla de salsa de soja, vinagre y azúcar, lo que le da un sabor dulce y salado. Luego se cocina a fuego lento en el horno hasta que esté tierno y jugoso.

Preparación 2 horas

Cocinado 45 minutos

Total 2 horas y 45 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 513 calorías, proteína 26g, carbohidratos 49,1g, grasa 21,9g, colesterol 89,8mg, sodio 2421,1mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Mezcla la salsa de soja, el vinagre blanco, el azúcar, el jengibre en polvo y el pimentón dulce en un bol hasta que estén bien integrados.

Agrega los dientes de ajo picados a la mezcla y revuelve para combinarlos.

Corta la carne de cerdo en trozos grandes y colócalos en un tazón grande. Vierte la mezcla de salsa sobre la carne de cerdo y asegúrate de que cada trozo esté bien cubierto.

Cubre el tazón con film transparente y mete en el frigorífico durante al menos 2 horas para que la carne se marine.

Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Saca la carne de cerdo del frigorífico y colócala en una bandeja para hornear.

Hornea la carne de cerdo durante unos 45 minutos o hasta que esté cocida y dorada. Da la vuelta a los trozos de vez en cuando para que se cocinen uniformemente.

Saca la bandeja del horno y deja reposar la carne de cerdo durante unos 10 minutos antes de servirla.