Cazuela De Taco Picante
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco crudo
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, picada
- 1 pimiento verde grande, picado
- 1 pimiento rojo grande, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata (7 onzas) de chiles verdes picados
- 1 taza de salsa
- 3 cucharadas de chile en polvo
- 2 cucharadas de comino molido
- 1 cucharada de orégano seco
- 2 tazas de requesón
- 1 lata (8.75 onzas) de maíz en grano entero, escurrido
- 1 (15.25 onzas) lata de chili vegetariano
- 2 tazas de totopos de maíz triturados en trozos grandes
- ½ taza de queso cheddar rallado
Elaboración
Combina el arroz y el agua en una cacerola y lleva a ebullición. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocine la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y el ajo en aceite hasta que estén tiernos. En un tazón mediano, combine los chiles, la salsa, el chile en polvo, el comino, el orégano, el requesón, el maíz, el chile y el arroz cocido. Revuelva esta mezcla con las cebollas y los pimientos. Cocine hasta que se caliente por completo. Transfiera a una cacerola de 2 cuartos y cubra con papas fritas y queso. Use más o menos queso al gusto.
Hornee en horno precalentado durante 20 minutos.
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