Cazuela De Calabaza Espagueti Con Pollo
Ingredientes
- 1 calabaza espagueti mediana, cortada a la mitad y sin semillas
- 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 libra de pollo molido
- 4 tazas de salsa de espagueti
- 1 paquete (12 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y bien escurridas
- 1½ tazas de queso mozzarella rallado
- 1 taza de queso parmesano rallado
Elaboración
Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C)
Rocíe los lados cortados de la calabaza espagueti con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Colóquelos en una bandeja para hornear con los lados cortados hacia abajo.
Ase en el horno precalentado hasta que un tenedor penetre fácilmente en la piel, aproximadamente 30 minutos. Retire del horno y reserve hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo. Triture la carne con un tenedor hasta que se parezca a los espaguetis; transferir a un colador para drenar durante 20 minutos. Baje la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C).
Mientras la calabaza se escurre, caliente el aceite de oliva restante en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine y revuelva durante 2 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue el pollo molido y sazone con sal y pimienta. Cocine hasta que el pollo se dore y se desmorone sin que quede rosa, de 5 a 7 minutos. Retire del fuego y agregue la salsa de espagueti.
Transfiera la calabaza escurrida a una cacerola de 9x13 pulgadas. Agrega la mezcla de salsa, las espinacas, 1/2 del queso mozzarella y 1/2 del queso parmesano; mezcle para combinar. Espolvoree los quesos restantes por encima.
Hornee en el horno precalentado hasta que la cacerola burbujee y los quesos se hayan derretido, aproximadamente 20 minutos.
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