Cassoulet Rápido del Chef John
Ingredientes
- 113 g de tocino, cortado en trozos de 1 pulgada
- 227 g de salchicha ahumada, en rodajas
- 340 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel, en cubos
- 1 cebolla, en cubitos
- sal y pimienta al gusto
- 480 ml de caldo de pollo, y más si es necesario
- 425 g de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
- 7.5 ml de romero fresco picado
- 7.5 ml de tomillo fresco picado
- pimienta de cayena para probar
- 56 g de mantequilla derretida
- 60 g de pan rallado
- 120 ml de Parmigiano-Reggiano finamente rallado
Elaboración
En una olla grande, cocina el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Agrega la salchicha ahumada y cocina hasta que esté dorada.
Agrega los muslos de pollo a la olla y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición.
Agrega los frijoles cannellini, romero, tomillo y pimienta de cayena. Cocina a fuego medio durante 20 minutos o hasta que la mezcla esté espesa.
Precalienta el grill del horno a alta temperatura.
En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla derretida, pan rallado y Parmigiano-Reggiano.
Vierte la mezcla de frijoles en una fuente para hornear. Esparce la mezcla de pan rallado sobre los frijoles.
Coloca la fuente en el grill del horno y cocina hasta que el pan rallado esté dorado y crujiente.
Sirve caliente y disfruta de este delicioso Cassoulet Rápido del Chef John.
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