Carne En Lata Y Col

Name: Carne En Lata Y Col
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: PT1semana
Yield: 14
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de sal kosher; 2 galones de agua, dividida; 8 libras de pechuga de res; 6 hojas de laurel; 8 granos de pimienta negra; 1 cebolla, picada; 1 repollo mediano, cortado en cuartos; 1 libra de zanahorias, rebanadas; 1 nabo, picado; 1 cucharadita de cilantro fresco picado; 8 papas - peladas y en cubos

Prep: 20 mins

Cook: 3 h 30 min

Adicional: 6 días

Total: 1 semana

Raciones: 15

Rendimiento: 14 a 16 raciones

Información nutricional

Por Ración: 877 calorías, proteína 44,6 g, carbohidratos 27,9 g, grasa 64,5 g, colesterol 176,6 mg, sodio 12321,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una olla grande de acero inoxidable o hierro fundido, combine la sal, el agua y la pechuga. Cubra y deje reposar durante 7 días en el refrigerador. (Nota: la pechuga debe estar completamente sumergida, así que duplique la sal y el agua si es necesario).

Después de 7 días, drene la salmuera y agregue 1 galón de agua fresca, hojas de laurel y granos de pimienta. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo/medio bajo y cocine a fuego lento durante 3 a 3 1/2 horas.

Durante los últimos 45 minutos de cocción, agregue la cebolla, el repollo, las zanahorias, el nabo, el cilantro y las papas. Continúe cocinando a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas.

Comentarios de la receta Carne En Lata Y Col

2025-11-13 04:08:39

Gala 5/5

Hola Atenea, en el paso 1 es importante que la pechuga de res esté completamente sumergida en la salmuera para que se marine uniformemente. Si no queda del todo sumergida, puedes duplicar la cantidad de agua y sal para asegurarte de que quede cubierta.

2025-11-12 21:11:46

Seila 5/5

Hola Sergio, en el paso 1 es importante que la pechuga de res esté completamente sumergida en la salmuera para que se cure uniformemente. Si no queda del todo sumergida, puedes duplicar la cantidad de sal y agua para asegurarte de que quede cubierto.

2025-11-12 04:35:23

Saúl 5/5

La carne en lata y col me ha salido deliciosa. La técnica de salmuera le da un sabor increíble a la pechuga de res y las verduras están perfectamente cocidas.

2025-11-11 10:55:43

Atenea 4/5

No entiendo muy bien cómo debe estar sumergida la pechuga de res en el paso 1, ¿puedes aclararlo?

2025-11-11 06:12:26

Cayetano 5/5

Esta receta me ha encantado. La carne estaba tan tierna y las verduras al final se cocinaron perfectamente. ¡Un éxito total!

2025-11-10 21:20:39

Sergio 4/5

No entiendo muy bien cómo debe estar sumergida la pechuga de res en el paso 1, ¿puedes aclarar más?