Carne De Brócoli Carbonizada
Ingredientes
- 1 libra de bistec de falda, cortado por la mitad transversalmente al grano
- sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- ¼ de taza de salsa de ostras
- 3 cucharadas jerez seco
- 1 cucharada de salsa de soya, o más al gusto
- 2 cucharaditas de salsa de tomate
- ½ taza de caldo de pollo
- 1½ cucharaditas de maicena, o más al gusto
- 1 libra de floretes de brócoli del tamaño de un bocado
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pizca de pimienta de cayena
Elaboración
Sazone generosamente el bistec con sal kosher y pimienta negra por ambos lados. Espolvorea 1 cucharada de maicena ligeramente por ambos lados.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto. Dore las mitades de bistec hasta que la superficie esté dorada y crujiente, de 3 a 4 minutos por lado. Transfiera los bistecs a un plato, reservando los jugos en la sartén. Deje que se enfríe por completo.
Mezcle la salsa de ostras, el jerez, la salsa de soja y el ketchup en un bol. Agregue el caldo de pollo y 1 1/2 cucharadita de maicena.
Coloque los floretes de brócoli en un tazón. Rocíe 1 cucharada de aceite y algunos de los jugos reservados encima; revuelva para cubrir.
Precaliente el horno a 500 grados F (260 grados C). Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio; esparza los floretes de brócoli encima, con el tallo hacia abajo.
Ase los floretes de brócoli en el horno precalentado hasta que se doren, de 10 a 12 minutos.
Corte las mitades de bistec en 2 o 3 pedazos con el grano. Corta cada pieza a contrapelo en rebanadas de 1/8 de pulgada.
Vierte 2 cucharaditas de aceite vegetal en la sartén que se usó para dorar el bistec; calentar a fuego medio-alto. Agrega 3 dientes de ajo picado; deja chisporrotear por solo 30 segundos. Revuelva la mezcla de bistec, brócoli y salsa de ostras en la sartén. Cocine y revuelva hasta que el bistec esté bien caliente, el brócoli apenas esté tierno y la salsa se espese un poco, de 3 a 5 minutos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Aún no hay opiniones. ¡Sé el primero en valorar esta receta! ⭐