Canelones Italianos Al Horno

Name: Canelones Italianos Al Horno
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ taza de aceite de oliva, o según sea necesario; 1 libra de carne magra molida; 1 cebolla, en rodajas finas; ¼ de cucharadita de salvia seca; ¼ de cucharadita de romero seco; sal al gusto; ½ taza de vino blanco; 4 cucharadas de mantequilla; 4 cucharadas de harina para todo uso; 2 tazas de leche; 2 yemas de huevo, ligeramente batidas; 12 onzas de queso mozzarella, en cubos; 2 cucharadas de mantequilla; 1 cebolla, en rodajas finas; ½ taza de vino blanco; 2 latas (14,5 onzas) de tomates guisados; sal y pimienta al gusto; 12 conchas de pasta para canelones

Prep: 45 min

Cocinar: 25 min

Adicional: 5 min

Total: 1 h 15 min

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 890 calorías, proteína 37,4 g, carbohidratos 47,4 g, grasa 58,1 g, colesterol 198,4 mg, sodio 826,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite y saltee la carne molida con la cebolla, la salvia y el romero; cocina hasta que la carne esté uniformemente dorada y desmenuzada. Escurrir la grasa. Agregue sal y 1/2 taza de vino blanco; cocina hasta que el vino se evapore. Ponga la mezcla a un lado.

Para hacer la salsa Bechamel: Derrita 4 cucharadas de mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la harina y revuelva hasta que esté bien incorporado. Agregue la leche y deje hervir lentamente hasta que la mezcla se espese. Retire la salsa del fuego. En un chorro constante, vierta la bechamel en las yemas de huevo batidas, batiendo constantemente. Revuelva la salsa en la mezcla de carne. Agregue la mozzarella en cubos.

En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, derrita 2 cucharadas de mantequilla y saltee la cebolla hasta que esté suave y transparente. Agregue 1/2 taza de vino blanco y deje que se cocine hasta que se evapore; agregue los tomates guisados y la sal. Mezclar bien; cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agrega la pasta, poco a poco, y cocina de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; Con una cuchara ranurada, retírela inmediatamente a una olla llena de agua fría. Levante la pasta con una espumadera y colóquela sobre una superficie plana.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

Coloque una línea de relleno en cada capa, comenzando desde un extremo y usando su dedo para empujar el relleno dentro de cada capa. Coloque los canelones en la fuente para horno preparada y cúbralos con la mezcla de salsa de tomate.

Hornee en horno precalentado durante 15 minutos o hasta que esté completamente caliente; cuando termine de hornear, deje reposar durante 5 minutos y sirva.

Urko 5/5

Hola Eloy, el tiempo de cocción de la pasta se refiere a cuando la cocinas en agua antes de rellenarla y meterla al horno. La pasta debe estar 'al dente' para que no se pase en el horno. ¡Espero que te queden riquísimos!

Salomé 5/5

Claro que sí, Delfina. En el paso 4, después de cocer la pasta en agua salada, es importante retirarla con cuidado usando una cuchara ranurada para no romper las conchas. Una vez retirada, sumergirla rápidamente en una olla con agua fría para evitar que siga cocinándose y se quede pegajosa. Luego, sobre una superficie plana, ir rellenando cada capa de pasta con la mezcla de carne y Bechamel ayudándote con tus dedos o con una cuchara pequeña.

Luna 5/5

Me encantó esta receta, los canelones salieron deliciosos. La bechamel le dio un toque cremoso y la salsa de tomate estaba riquísima. El tiempo de cocción en el horno fue perfecto.

Fátima 5/5

La receta de Canelones Italianos Al Horno me ha salido deliciosa. La salsa Bechamel le da un toque cremoso y la mezcla de carne con tomate es perfecta. El tiempo de cocción en el horno es justo lo necesario para que queden bien calientes y suaves.

Eloy 4/5

No entiendo si el tiempo de cocción de la pasta es dentro del agua o en el horno.

Delfina 4/5

No entiendo cómo se rellena la pasta para los canelones, ¿me podrías explicar mejor el paso 4?