Tamales Veganos

1.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

2.

Coloque una rejilla en el fondo de una asadera grande.

3.

Quite las hojas de los elotes y reserve para los tamales.

4.

Retire los granos de una mazorca para rellenar.

5.

Reserva otras mazorcas para otro uso.

6.

Preparar el relleno: Calentar el aceite de coco en una sartén a fuego medio.

7.

Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

8.

Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

9.

Agregue frijoles negros, tomates cortados en cubitos con chiles habaneros y salsa; cocina hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, de 3 a 5 minutos.

10.

Agregue los granos de maíz reservados y cocine por 3 minutos.

11.

Retire del fuego.

12.

Prepare la masa: combine 3 tazas de agua y caldo en un tazón pequeño; revuelva para disolver.

13.

Mezcle la masa, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande.

14.

Agregue el aceite de coco derretido hasta que esté bien combinado.

15.

Mezclar en caldo.

16.

Agregue más agua si es necesario para hacer una masa suave y esponjosa.

17.

Alise un cuadrado de masa de 3 pulgadas (1/4 a 1/2 pulgada de grosor) sobre una hoja de maíz.

18.

Coloque 1 a 2 cucharadas de relleno en el centro de la masa.

19.

Doble los lados de la hoja hacia adentro sobre el relleno, luego repita con la parte superior e inferior; es posible que necesite usar más de una hoja por tamal.

20.

Use pedazos delgados de hoja como cuerda para atar el tamal; no No tiene que ser perfecto Repita para hacer los tamales restantes , Coloque los tamales en la rejilla preparada.

21.

Vierta aproximadamente 2 tazas de agua en el fondo de la asadera, asegurándose de que los tamales estén bien por encima del agua.

22.

Cubra bien la sartén con varias hojas de papel de aluminio.

23.

Hornee en el horno precalentado durante 35 a 45 minutos.

24.

Retire del horno y deje reposar, sin tocar, de 15 a 20 minutos antes de servir.