Calzones rellenos de espinacas y queso
Ingredientes
- 11.25 ml de levadura seca activa
- 360 ml de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
- 480 g de harina para todo uso
- 5 ml de sal
- 6.3 g de blanca azúcar
- 15 ml de aceite de oliva
- 5 ml de sal
- 1½ cabezas de brócoli fresco
- 160 ml de queso provolone rallado
- 80 ml de queso mozzarella rallado
- 60 ml de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo picado
- 240 ml de peperoni picado
- 60 ml de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1 huevo batido
- 15 ml de agua
- 16 g de harina de maíz
Elaboración
Comienza mezclando la harina y la sal en un bol. Agrega el agua tibia y el aceite de oliva, y mezcla hasta que se forme una masa suave. Si es necesario, agrega un poco más de harina o agua para lograr la consistencia adecuada.
En un tazón grande, mezcla el queso crema con la leche, la albahaca seca y la pimienta negra molida. Calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que estén suaves.
Agrega las espinacas frescas picadas a la sartén y cocina por unos 5 minutos o hasta que las espinacas estén tiernas. Retira del fuego y mezcla las espinacas con la mezcla de queso crema en el tazón grande. Agrega el queso parmesano rallado y el queso mozzarella rallado, y mezcla bien.
Divide la masa en 4 porciones iguales. En un superficie enharinada, extiende cada porción en un círculo delgado. Coloca una cucharada generosa del relleno de espinacas y queso en el centro de cada círculo.
Pega los bordes de la masa para sellar el relleno dentro. Coloca los calzones en una bandeja para hornear enharinada. Hornea a 191°C (375°F) (190°C) por unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados y cocidos.
Sirve estos deliciosos calzones rellenos de espinacas y queso calientes, acompañados con una ensalada fresca o tu salsa favorita.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la levadura seca activa por levadura fresca. ¿Cuánto tiempo de cocción necesito para que estén listos?
07/11/2025No sé si puedo sustituir el brócoli por espárragos y cuánto tiempo debo cocerlos.
08/11/2025Me encantó esta receta, los calzones quedaron deliciosos y el relleno de espinacas y queso fue una combinación perfecta. Lo único que cambié fue el brócoli por espárragos y quedó riquísimo.
08/11/2025No sé si puedo sustituir la levadura seca activa por levadura fresca. ¿Cuánto tiempo de cocción necesito para que estén listos?
08/11/2025Estos calzones rellenos de espinacas y queso estaban deliciosos. La masa quedó perfecta, tal vez porque añadí un poco más de harina, y el relleno tenía justo la cantidad de queso que me gusta.
09/11/2025Hola, probé esta receta y me encantó. La masa quedó perfecta y el relleno de espinacas y queso estaba delicioso. Lo único es que tuve que cocinar los calzones un poco más para que la masa estuviera bien cocida.
09/11/2025Hola Josu, para sustituir la levadura seca activa por levadura fresca necesitarás usar 27 g de levadura fresca en lugar de los 11.25 ml de levadura seca. En cuanto al tiempo de cocción, como siempre dependerá del horno, pero lo normal es que estén listos en unos 20-25 minutos a 191°C (375°F). ¡Espero que te queden riquísimos!
09/11/2025Hola Samara, sí puedes sustituir la levadura seca activa por levadura fresca. Debes usar 28 gramos de levadura fresca en lugar de 11.25 ml de levadura seca activa. En cuanto al tiempo de cocción, es normal que varíe dependiendo del horno. Lo ideal es empezar a revisar los calzones a partir de los 20 minutos y sacarlos cuando estén dorados y la masa esté cocida.
10/11/2025Hola Amaya, puedes sustituir el brócoli por espárragos. Para cocerlos, añade los espárragos a una olla con agua hirviendo y cocina durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernos. Luego, sécalos bien antes de añadirlos al relleno.
10/11/2025