Name: Caldo Verde (Sopa De Col Rizada Con Salchicha Portuguesa)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 12 onzas de salchicha linguica, en rodajas; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cebolla, finamente picada; 1 pizca de sal; 3 libras de papas rojas, peladas y en rodajas de 1/8 a 1/4 de pulgada de grosor; 2 cucharaditas de sal, y más según sea necesario; 2 cuartos de galón de caldo de pollo o agua; 2 libras de col rizada, recortada, picada, enjuagada, escurrida; 1 pizca de pimienta de cayena (opcional)

preparación: 15 min

Cocinar: 1 h 5 min

Total: 1 h 20 min

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Ingredientes

12 onzas de salchicha linguica, en rodajas

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla, finamente picada

1 pizca de sal

3 libras de papas rojas, peladas y en rodajas de 1/8 a 1/4 de pulgada de grosor

2 cucharaditas de sal, y más según sea necesario

2 cuartos de galón de caldo de pollo o agua

2 libras de col rizada, recortada, picada, enjuagada, escurrida

1 pizca de pimienta de cayena (opcional)

Información nutricional

Por Ración: 565 calorías, proteína 25,1 g, carbohidratos 62,1 g, grasa 25,6 g, colesterol 55,9 mg, sodio 2850,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Corte la salchicha en rodajas de 1/4 de pulgada. Caliente el aceite en una olla a fuego medio-alto. Agregue la salchicha y saltee hasta que la salchicha comience a dorarse y engorde un poco, de 3 a 5 minutos. Transfiera con una cuchara ranurada a un plato. Reduce el calor a medio-bajo; agregue las cebollas y una pizca de sal sal. Revuelva y cocine hasta que se ablanden, de 4 a 5 minutos.

Transfiera las papas a la olla. Espolvorea 2 cucharaditas de sal. Vierta el caldo de pollo. Aumente el fuego a alto y cocine a fuego lento. Reduce el calor a medio-bajo; cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, de 8 a 10 minutos.

Cuando las papas estén tiernas, tritúrelas cuidadosamente en el caldo con un machacador de papas hasta que se rompan o se hagan puré por completo. Agregue la col rizada, un puñado a la vez. Transfiera la salchicha dorada a la sopa. Llevar a fuego lento a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 45 minutos.