Caldo Verde (Sopa De Col Rizada Con Salchicha Portuguesa)

1.

Corte la salchicha en rodajas de 1/4 de pulgada. Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.

2.

Agregue la cebolla picada y saltee hasta que esté suave y translúcida.

3.

Agregue las rodajas de salchicha y cocine por unos minutos, revolviendo para combinarlos con la cebolla.

4.

Agregue las papas rojas y revuelva para combinarlos con la mezcla de salchicha y cebolla.

5.

Vierta el caldo de pollo o agua en la olla. Añada las 2 cucharaditas de sal y llene la olla hasta que las papas estén cubiertas.

6.

Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por unos 15 minutos o hasta que las papas estén suaves.

7.

Agregue la col rizada picada y enjuagada a la olla. Cocine por otros 5-7 minutos o hasta que la col rizada esté tierna.

8.

Pruebe y ajuste la sazón con más sal si es necesario. Sirva caliente y disfrute de esta deliciosa sopa portuguesa.