Caldo Gallego

Caliente el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla en el aceite caliente hasta que esté transparente, de 5 a 10 minutos. Agrega el ajo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.

Revuelva el chorizo ​​y el jamón en la mezcla de cebolla y cocine hasta que estén ligeramente dorados, de 3 a 4 minutos. Mezcle las papas y los nabos en la mezcla de chorizo; vierta el caldo de pollo. Lleve el caldo a ebullición, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la olla y cocine a fuego lento hasta que las papas y los nabos estén tiernos, aproximadamente 20 minutos.

Aumente el fuego a medio y mezcle los frijoles cannellini y los grelos en la sopa; cocine hasta que las verduras tengan la ternura deseada, por lo menos 3 minutos.