Calabaza Espagueti Con Queso

1.

Coloque la calabaza, con los lados cortados hacia abajo, en una fuente para hornear poco profunda.

2.

Llene el plato con aproximadamente 1/2 pulgada de agua.

3.

Cocine en el microondas a temperatura alta hasta que estén tiernos, de 10 a 15 minutos.

4.

Retire del microondas y transfiera la calabaza a una tabla de cortar para que se enfríe, aproximadamente 5 minutos.

5.

Use un tenedor con un movimiento hacia arriba y hacia abajo para raspar las hebras de calabaza parecidas a espaguetis.

6.

Derrita la mantequilla en una gran sartén a fuego medio.

7.

Agregue calabacines, champiñones y tomates y cocine hasta que estén suaves, de 5 a 7 minutos.

8.

Agregue la calabaza espagueti y sazone con ajo en polvo, tomillo, hojuelas de pimienta, sal y pimienta.

9.

Espolvorea con queso parmesano y cocina hasta que el queso se haya derretido ligeramente, de 2 a 3 minutos.

10.

Servir caliente.