Name: Tomates Rellenos De Lentejas
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ taza de arroz blanco crudo; ½ taza de lentejas rojas; 1 taza de agua hirviendo; 2 cucharadas de mantequilla; 1 cebolla picada; 1 cucharada de menta fresca picada; sal al gusto; pimienta negra molida al gusto; 8 tomates medianos; 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 diente de ajo machacado

Tomates Rellenos De Lentejas

Prep:: 30 mins Cook:: 15 mins Total:: 45 mins Porciones:: 8 Rendimiento:: 8 porciones

Elaboración

Enjuague el arroz y las lentejas en un colador. Coloque en una cacerola pequeña y revuelva en agua hirviendo. Cubrir. Cocine durante 10 minutos a fuego medio.

Mientras tanto, derrita la mantequilla o la margarina en una sartén. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté dorada a fuego medio bajo. Agregue la mezcla de lentejas y la menta. Sazone generosamente con sal y pimienta.

Corte la parte superior de los tomates y reserve. Saque los medios y reserve. Rellene las cáscaras de los tomates con la mezcla de lentejas y vuelva a colocar la parte superior. Colóquelo en una fuente para horno.

Pique los tomates del centro reservados y colóquelos en un tazón pequeño. Mezcle el aceite y el ajo. Vierta alrededor de los tomates rellenos.

Hornee en un horno precalentado a 450 grados F (230 grados C) durante 10 a 15 minutos. Retire del horno y sirva.

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