Calabaza De La Gasa De La Empanada

Preparación 20 minutos

Cocinado 45 minutos

Total 1 hora y 5 minutos

Raciones 8

Ingredientes



Información nutricional

Por Ración: 317 calorías, proteína 7,4 g, carbohidratos 47,1 g, grasa 11,8 g, colesterol 99,1 mg, sodio 250,6 mg.



Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial Sistema Internacional
1 onza líquida29.57 ml
1 taza240 ml
1 cucharada15 ml
1 cucharadita5 ml
1 libra453.59 gramos
1 pulgada2.54 cm
0.035 onzas1 gramo
2.205 libras1 kilogramo




Elaboración de la receta

1.

Mezcle la gelatina y el agua en un tazón pequeño y reserve.

2.

En un tazón mediano, bata las yemas de huevo hasta que espese. Mezcle 3/4 taza de azúcar, calabaza, leche evaporada, sal, canela, pimienta de Jamaica, nuez moscada y jengibre.

3.

En una parrilla doble, cocine la mezcla sobre agua hirviendo hasta que espese. Retire del fuego y mezcle la gelatina reservada.

4.

En otro tazón, bata las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve. Agregue lentamente el azúcar restante y bata hasta que esté bien mezclado.

5.

Incorpore cuidadosamente las claras batidas en la mezcla de calabaza. Vierta la mezcla en una masa de hojaldre prehorneada y hornee a 350°F (175°C) durante 45 minutos o hasta que esté firme.

6.

Deje enfriar antes de servir.

¿Cómo puedo evitar que las claras se desmoronen al incorporarlas a la mezcla de calabaza?

Es importante asegurarse de que las claras estén bien batidas y de que se incorporen cuidadosamente a la mezcla de calabaza. También puede ayudar agregar una cucharada de azúcar adicional a las claras antes de batirlas.



Comentarios de la receta Calabaza De La Gasa De La Empanada

2025-11-12 04:38:42

Fátima 5/5

Hola Amaro, puedes probar a sustituir la gelatina por agar-agar, pero ten en cuenta que necesitarás menos cantidad, unos 3 gramos. En cuanto al tiempo de cocción, puede que necesites un par de minutos más, así que estate atento para no pasarte.

2025-11-11 10:07:40

Alejo 5/5

La calabaza de la empanada me ha salido estupenda. La masa estaba perfecta y la crema de calabaza tenía un punto ideal de dulzor y especias. El truco de prehornear la masa ha sido clave.

2025-11-10 05:09:09

Amaro 4/5

No sé si puedo sustituir la gelatina por agar-agar y cómo afectaría el tiempo de cocción.

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