Preparación: 30 minutos
Cocinar: 20 minutos
Adicional: 1 hora
Total: 1 hora 50 minutos
Porciones: 8
Rendimiento: pastel de 1 - 9 pulgadas
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 317 calorías, proteína 7,4 g, carbohidratos 47,1 g, grasa 11,8 g, colesterol 99,1 mg, sodio 250,6 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Mezcle la gelatina y el agua en un tazón pequeño y reserve.
2.
En un tazón mediano, bata las yemas de huevo hasta que espese.
3.
Mezcle 3/4 taza de azúcar, calabaza, leche evaporada, sal, canela, pimienta de Jamaica, nuez moscada y jengibre.
4.
En una parrilla doble, cocine la mezcla sobre agua hirviendo, revolviendo constantemente, hasta que espese.
5.
Mezclar con la gelatina.
6.
Revuelva para disolver.
7.
Retire del fuego y deje que la mezcla se espese hasta que se forme un montículo cuando se le caiga una cucharada.
8.
En un tazón mediano limpio y seco, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.
9.
Mezcle gradualmente la 1/2 taza de azúcar restante y continúe batiendo hasta que esté firme.
10.
Incorpore la mezcla de calabaza.
11.
Transferir a la masa de pastel.
12.
Enfríe hasta que esté firme, alrededor de 1 hora.
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