Cacciatore De Pollo Con Puré De Patatas Cremoso
Ingredientes
- ¾ de libra de papas rojas, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1½ tazas de coliflor fresca pequeña
- 4 (4 onzas) mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- ½ taza de aderezo de vinagreta balsámica KRAFT Lite
- 1 paquete (8 onzas) de champiñones frescos en rodajas
- 1 pimiento verde, picado
- 1 pimiento amarillo, picado
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos al estilo italiano, sin escurrir
- ½ taza de cebollino PHILADELPHIA & cebolla 1/3 menos grasa que el queso crema
- ¼ taza de albahaca fresca picada
Elaboración
Cocine las patatas y la coliflor en agua hirviendo en una cacerola grande durante 20 min. o hasta que esté tierno.
Mientras tanto, cocina el pollo en una sartén antiadherente grande rociada con aceite en aerosol a fuego medio de 3 a 4 min. por cada lado o hasta que estén doradas. Transferir a la placa; cubra para mantener el calor.
Agregue el aderezo, los champiñones y los pimientos a la sartén; cocina y revuelve 6 min. Agrega los tomates; cocine a fuego lento 8 min. Regrese el pollo a la sartén; vierta la salsa sobre el pollo. Cocine a fuego lento 3 min. o hasta que el pollo esté cocido (165 grados F).
Drene la mezcla de papas; volver a la sartén. Agrega el queso crema bajo en grasa; tritura hasta que la mezcla de papas esté esponjosa. Sirva cubierto con pollo, verduras y albahaca.
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