Name: Pollo Caprese Al Horno
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ taza de aderezo de aceite y vinagre, dividido; 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel; sal y pimienta negra molida al gusto; 1 pinta de tomates uva, cortados por la mitad; 1 manojo de albahaca fresca, en rodajas finas; 1 paquete (8 onzas) de queso mozzarella fresco, en rodajas

Pollo Caprese Al Horno

Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Ingredientes

½ taza de aderezo de aceite y vinagre, dividido
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
sal y pimienta negra molida al gusto
1 pinta de tomates uva, cortados por la mitad
1 manojo de albahaca fresca, en rodajas finas
1 paquete (8 onzas) de queso mozzarella fresco, en rodajas

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Elaboración

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C)

Vierta 1/4 taza de aderezo en un tazón pequeño

Acomode las pechugas de pollo de manera uniforme en el centro de una fuente para asar. Cepille ambos lados de las pechugas de pollo con el aderezo; sazone con sal y pimienta.

Vierta el 1/4 de taza restante del aderezo en un tazón para mezclar. Agregue los tomates y la albahaca. Mezcle para cubrir uniformemente con el aderezo.

Distribuya la mezcla de tomate uniformemente alrededor del pollo en una sola capa.

Hornee en el horno precalentado durante 20 minutos. Retire la fuente del horno y cubra el pollo con mozzarella fresca; regrese la bandeja al horno.

Continúe horneando hasta que el queso mozzarella esté dorado y burbujeante y el pollo esté completamente cocido, unos 10 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del pollo debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).

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