Burrito De Tomate, Espinacas Y Frijoles
Prep::
10 mins
Cook::
25 mins
Total: :
35 minutos
Porciones::
4
Rendimiento::
4 porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de chile en polvo, o al gusto
- 1 cucharadita de comino molido
- ¼ de taza de agua
- 4 tazas tomates frescos picados
- 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
- sal al gusto
- 1 paquete (10 onzas) de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas
- 4 tortillas de harina (10 pulgadas)
- 1 aguacate maduro, en rodajas
- 4 cucharadas de crema agria
- 4 cucharadas de salsa
Elaboración
1
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sofreír la cebolla y el ajo durante 5 minutos. Agregue el chile en polvo y el comino, y cocine por 1 minuto. Agregue el agua, el tomate, los frijoles rojos y la sal. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
2
Agregue las espinacas y cocine 5 minutos más. Coloque 1/4 de la mezcla de frijoles en el centro de una tortilla caliente. Envuelva y decore con aguacate, crema agria y salsa.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir los frijoles rojos por otra legumbre. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la mezcla de tomate y cómo sé cuándo está lista?
09/11/2025La receta del burrito de tomate, espinacas y frijoles me ha salido genial. Me encantó el toque de chile en polvo y comino, le dio un sabor muy auténtico a la mezcla de tomate. La parte más difícil fue enrollar las tortillas, pero al final quedaron muy ricas.
10/11/2025Hola Lúa, para tu duda sobre los frijoles rojos, puedes sustituirlos por lentejas o garbanzos, aunque el tiempo de cocción puede variar. En cuanto al tiempo de cocción de la mezcla de tomate, asegúrate de que esté bien caliente y espeso antes de enrollarla en las tortillas. Si quieres estar seguro/a de que está lista, prueba a pincharla con una cuchara para ver si se mantiene compacta.
11/11/2025