Buñuelos de Maíz
Ingredientes
- 3 mazorcas de maíz, descascarilladas y limpias
- 1 yema de huevo
- 8 g de harina para todo uso
- 6.3 g de azúcar blanca
- 1.25 ml de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 clara de huevo
- 60 ml de aceite vegetal para freír
Elaboración
Corte los granos de las mazorcas de maíz con un cuchillo. Utilice el lado sin filo del cuchillo para raspar la leche y la pulpa de las mazorcas y colóquelas en un tazón.
Agregue el maíz cortado, la yema de huevo, la harina, el azúcar, la sal y la pimienta a un tazón y mezcle.
En otro recipiente, bata la clara de huevo a punto de nieve y mézclela con la mezcla de maíz.
Caliente una sartén ligeramente aceitada o sartén a fuego medio. Deje caer cucharadas grandes de masa de maíz en la sartén a unas pocas pulgadas de distancia. Cocine hasta que estén doradas por debajo, aproximadamente 2 minutos. Voltee y cocine del lado opuesto hasta que esté dorado.
Escurra brevemente sobre toallas de papel y sirva de inmediato.
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