Bullabesa
Ingredientes
- ¾ taza de aceite de oliva
- 2 cebollas, en rodajas finas
- 2 puerros, en rodajas
- 3 tomates - pelados, sin semillas y picados
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 ramita de hoja de hinojo
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- ¾ de libra de mejillones, limpios y desbarbados
- 9 tazas de agua hirviendo
- sal y pimienta al gusto
- 5 libras de lubina
- 1 pizca de hebras de azafrán
- ¾ de libra de camarones frescos, pelados y desvenados
Elaboración
Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande y agregue las cebollas, los puerros, los tomates picados y el ajo. Cocine y revuelva a fuego lento durante unos minutos hasta que todas las verduras estén blandas.
Agregue el hinojo, el tomillo, el laurel y la ralladura de naranja. Agrega los mariscos y el agua hirviendo; revuelve para combinar. Sazone al gusto con sal y pimienta negra. Suba el fuego a alto y hierva durante unos 3 minutos para permitir que el aceite y el agua se combinen.
Agregue el pescado y reduzca el fuego a medio. Continúe cocinando durante 12 a 15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido. El pescado debe estar opaco y tierno, pero aún firme. El pescado no debe desmoronarse
Pruebe la bullabesa y ajuste la sazón. Agregue el azafrán y luego vierta la sopa en una sopera caliente o platos de sopa. Servir inmediatamente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir los mejillones por almejas, ¿cuánto tiempo debo cocinar el pescado y cómo saber cuándo está listo?
09/11/2025No sé si puedo sustituir los mejillones por almejas, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
10/11/2025La bullabesa ha salido deliciosa. Me encantó cómo la verdura se integró con el pescado y los mariscos, y el toque de naranja le dio un sabor especial.
10/11/2025No sé si puedo sustituir los mejillones por almejas, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
10/11/2025Hola Bittor, puedes sustituir los mejillones por almejas sin problema. En cuanto al tiempo de cocción del pescado, es importante que no lo cocines demasiado para evitar que se desmorone. Yo recomendaría empezar a revisar el pescado después de 10 minutos y sacarlo cuando esté opaco y tierno pero aún firme.
11/11/2025No sé si puedo sustituir los mejillones por almejas, ¿cuánto tiempo debo cocinar la lubina y cómo sé cuándo está lista?
11/11/2025La bullabesa ha salido riquísima. El pescado se ha cocido perfectamente en el tiempo indicado y los sabores de las verduras y especias se han mezclado a la perfección.
11/11/2025La bullabesa estaba deliciosa. Me encantó cómo se combinaron los sabores de las verduras y el pescado. La textura de los camarones fue perfecta.
11/11/2025Hola Naiara, puedes sustituir los mejillones por almejas sin problema. El tiempo de cocción sería similar, alrededor de 3 minutos para que se abran y estén listas para comer.
12/11/2025La bullabesa estaba deliciosa. Me encantó el toque de ralladura de naranja en el sofrito, le dio un sabor muy especial a la sopa. La lubina se quedó jugosa y tierna, tal como indica la receta.
12/11/2025Hola Amaro, puedes sustituir los mejillones por almejas sin problema. El tiempo de cocción será similar, pero asegúrate de que las almejas estén bien cerradas antes de agregar el pescado para evitar que se corten.
12/11/2025Hola Beltrán, puedes sustituir los mejillones por almejas sin problema. En cuanto al tiempo de cocción de la lubina, debes tener en cuenta que cada pez es diferente y puede tardar más o menos tiempo en cocinarse. Lo ideal es pinchar el pescado con un tenedor para ver si está tierno y opaco. Si se desmorona fácilmente, significa que ya está demasiado cocido.
13/11/2025