Brochetas De Cerdo A La Parrilla Y Piña
Ingredientes
- 1 libra de lomo de cerdo, recortado y cortado en trozos de 1 pulgada
- ½ taza de salsa de soja reducida en sodio
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de salsa Sriracha
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de ajo picado
- 10 brochetas de bambú
- 2 cucharaditas de aceite vegetal, o según sea necesario
- 3 tazas de piña fresca en cubos
- 2 pimientos rojos, cortados en cubos
- 3 cebollas verdes, en rodajas finas
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
Elaboración
Combine la carne de cerdo, la salsa de soya, el vinagre de arroz, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, el jugo de lima, la Sriracha, el jengibre y el ajo en una bolsa grande con cierre hermético. Selle y agite para combinar bien. Refrigere durante 1 hora, volteando ocasionalmente.
Mientras el cerdo se está marinando, remoje las brochetas en agua durante unos 20 minutos antes de usarlas. Eso ayudará a que las brochetas no se quemen cuando se expongan a las llamas.
Precaliente una parrilla al aire libre o una parrilla para interiores a fuego medio-alto y engrase ligeramente las parrillas con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
Ensarte las brochetas. con carne de cerdo adobada, piña y pimiento rojo, alternando de un lado a otro; deseche la marinada.
Cocine las brochetas en la parrilla precalentada hasta que obtengan marcas de la parrilla y el cerdo ya no esté rosado, aproximadamente 2 minutos por lado. Adorne con cebollas verdes y semillas de sésamo.
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