Bosque De Ternera
Ingredientes
- 1½ libras de chuletas finas de ternera
- ¼ taza de harina para todo uso para rebozar
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de chalota picada
- ½ libra de champiñones crimini, en rodajas
- ½ taza de vino Marsala
- ½ taza de caldo de ternera
- 1 lata (10 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos y rebanados
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
Enharina ligeramente las chuletas de ternera y sacude el exceso. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque las chuletas en la sartén y cocine de 1 a 2 minutos por lado, hasta que estén doradas y casi cocidas. Retirar la ternera de la sartén y reservar.
Saltear el ajo y los chalotes en la sartén hasta que los chalotes estén tiernos. Agregue los champiñones y continúe cocinando hasta que los champiñones comiencen a sudar. Vierta el vino; cocina de 2 a 3 minutos más, revolviendo con una cuchara para raspar el fondo de la sartén. Vierta el caldo y cocine a fuego lento de 5 a 10 minutos, o hasta que el líquido comience a reducirse.
Regrese la ternera a la sartén con las alcachofas y cocine hasta que se caliente por completo. Condimentar con sal y pimienta. Para servir, coloque la ternera en platos y vierta la salsa por encima.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar vino tinto en lugar de Marsala para esta receta.
09/11/2025La receta del Bosque de Ternera me ha salido fenomenal. La ternera estaba jugosa y la salsa tenía un sabor riquísimo, sobre todo con los corazones de alcachofa.
10/11/2025Hola Gema, el vino Marsala le da un toque especial a esta receta. Si no tienes Marsala, puedes usar medio tinto y medio brandy para lograr un sabor similar. ¡Espero que te quede riquísimo!
11/11/2025