Name: Bistec de Falda Argentina
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 680 g de bistec de falda, recortado y cortado en trozos de 2.5 pulgadas de ancho; 1 cucharadita de adobo, o al gusto; 22.5 ml de aceite de oliva; 15 ml de mantequilla

El bistec de falda argentina es un plato delicioso y fácil de preparar que se ha convertido en uno de los favoritos de muchos. Este corte de carne es muy versátil y puede ser preparado de diferentes maneras, pero en esta receta te enseñaremos cómo hacerlo a la parrilla.

Preparación 10 min

Cocinado 10 min

Total 20 min

Raciones 4

Ingredientes

680 g de bistec de falda, recortado y cortado en trozos de 2.5 pulgadas de ancho

1 cucharadita de adobo, o al gusto

22.5 ml de aceite de oliva

15 ml de mantequilla

Información nutricional

Por Ración: 353 calorías, proteína 36,2 g, carbohidratos 0,3 g, grasa 22,1 g, colesterol 77,4 mg, sodio 112,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Sazone los trozos de bistec con adobo

Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine el bistec en aceite caliente y mantequilla, volteándolo con frecuencia, hasta que el bistec comience a ponerse firme y esté de un color rosa rojizo y jugoso en el centro, de 6 a 8 minutos.

¿Cómo puedo saber si el bistec está en su punto?

Puedes usar un termómetro de carne para medir la temperatura interna del bistec. Para una cocción media, la temperatura debe ser de alrededor de 65°C.

¿Puedo preparar este plato con antelación?

Sí, puedes marinar el bistec en el adobo durante varias horas antes de cocinarlo para agregar más sabor. Sin embargo, ten en cuenta que la carne puede perder algo de jugosidad si se cocina después de haber sido marinada por demasiado tiempo.

¿Cómo puedo hacer que el bistec esté más tierno?

Puedes usar una técnica llamada "velar" para ablandar la carne. Esto implica calentar la sartén a fuego alto, agregar un poco de aceite y luego agregar el bistec. Cocina por unos 1-2 minutos sin moverlo, hasta que se forme una costra dorada en la superficie del bistec. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y cocina como de costumbre.

Comentarios de la receta Bistec de Falda Argentina

2025-11-11 23:26:23

Jimena 5/5

Hola Irune, puedes usar adobo en lugar de sal y pimienta si lo prefieres, pero asegúrate de no pasarte con la cantidad para que no quede muy fuerte. En cuanto al tiempo de cocción, como indica la receta, 6 a 8 minutos a fuego medio-alto debería ser suficiente para que el bistec quede jugoso por dentro. Recuerda que el tiempo puede variar dependiendo del grosor y el tamaño de los trozos de carne.

2025-11-10 10:50:45

Rocío 5/5

Me encantó esta receta, el bistec estaba delicioso y muy tierno. Me gustó mucho cómo se quedó jugoso por dentro.

2025-11-09 18:01:46

Irune 4/5

No sé si puedo usar adobo en lugar de la sal y pimienta que indica otra receta. ¿Cuánto tiempo exacto debo cocinarlo para que quede jugoso?