Strufoli III

1.

Tamizar la harina.

2.

Haga un pozo en el centro y rompa los huevos en él.

3.

Agregue sal y amase hasta que quede suave.

4.

Extienda la masa sobre una tabla ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada.

5.

Cortar en tiras de 1/2 pulgada y cortar las tiras en pedazos pequeños de 1/2 pulgada de largo.

6.

Con la palma de las manos, formar bolitas con estos pedazos pequeños del tamaño de una nuez de avellana.

7.

Calentar aceite a 350 grados F (175 grados C).

8.

Deje caer las bolas en el aceite 3 a la vez.

9.

Freír hasta que estén ligeramente doradas, dándoles la vuelta constantemente con una cuchara de madera.

10.

Retira las bolas y escúrrelas.

11.

Combina la miel y el azúcar en una cacerola y hierve a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo constantemente.

12.

Agrega las bolas de masa frita, 1 taza a la vez, y cocina en almíbar de miel, revolviendo constantemente, durante 1 minuto.

13.

Retire y coloque los strufoli en un plato plano para que se enfríen.

14.

Espolvoree con piñones y azúcar glas tan pronto como estén lo suficientemente fríos para manipularlos, y moldee unos 5 juntos en un grupo.

15.

Suficiente para 8, más o menos.

16.

Los strufoli permanecerán frescos durante semanas si se mantienen en un lugar fresco.