Salmón Mexicano
Ingredientes
Elaboración
En un recipiente mediano no reactivo, mezcle el aceite de oliva, el jugo de 2 limas, los pimientos rojos asados, el ajo, la pimienta de Jamaica, la canela, el comino, el azúcar, la sal y la pimienta. Coloque los filetes de salmón en un tazón y frote con la mezcla. Tape y deje marinar en el refrigerador por lo menos 1 hora.
Precaliente el asador. Coloque los filetes de salmón en una asadera mediana y ase de 3 a 5 minutos por cada lado, hasta que la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Mezcle los gajos de tomate y las cebollas verdes en un tazón pequeño. Sirva el salmón con la mezcla de tomate y lechuga. Adorne con rodajas de limón.
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