Los tamales de repollo son una deliciosa y creativa variante de los tradicionales tamales, donde el repollo reemplaza a las hojas de maíz. Esta receta combina la suavidad del repollo con un relleno sabroso de carne molida y arroz, creando una experiencia culinaria única. Los tamalitos de repollo son perfectos para quienes buscan una versión alternativa del clásico tamal.
Preparar estos tamales con repollo comienza con el ablandamiento de las hojas de col, ya sea mediante congelación o blanqueado, para hacerlas manejables para el envoltorio. El relleno es una mezcla rica y aromática de carne molida, arroz, salsa de tomate, especias y vegetales. Cada porción de esta mezcla se envuelve cuidadosamente en una hoja de repollo, formando los deliciosos tamalitos de repollo.
La cocción de estos tamales de col puede realizarse de dos maneras: en una olla a presión o en una olla de cocción lenta. Ambos métodos aseguran que los tamales se cocinen a la perfección, con el repollo manteniendo su textura y el relleno absorbiendo los sabores de los tomates y chiles verdes. Aprender cómo hacer col para tamales es una habilidad valiosa para cualquier aficionado a la cocina casera.
Además de ser deliciosos, estos tamales de repollo ofrecen un perfil nutricional equilibrado. Con 341 calorías por porción, proporcionan una buena cantidad de proteínas, carbohidratos y grasas, lo que los convierte en una comida completa y satisfactoria. Si te has preguntado cómo hacer tamalitos de repollo, esta receta es una forma perfecta de empezar.
Prep: 35 mins
cocción: 1 hr
Total: 1 hr 35 mins
Porciones: 8
Rendimiento: 8 tamales
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 341 calorías, proteína 13.7g, carbohidratos 36,4 g, grasas 15,6 g, colesterol 48,2 mg, sodio 579,3 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Congele las hojas de repollo o blanquee durante unos 3 minutos en una olla grande con agua hirviendo para que se ablanden, Coloque la carne molida, el arroz, la salsa de tomate, el chile en polvo, el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta negra en una cuenco.
2.
Mezclar con las manos hasta que se combinen.
3.
Divida la mezcla de carne en 8 porciones y coloque la carne sobre las hojas de col ablandadas.
4.
Enrolle las hojas para formar troncos y meta los bordes debajo de los troncos.
5.
Coloque los tamales en una olla a presión o de cocción lenta.
6.
Vierta tomates cortados en cubitos con chiles verdes sobre los tamales.
7.
Para cocinar tamales en una olla a presión: selle la tapa de la olla a presión y llévela a presión máxima.
8.
Reduzca el fuego a bajo, manteniendo la presión máxima, y cocine durante 1 hora.
9.
Use la función de liberación rápida o deje que la presión se reduzca naturalmente.
10.
Para cocinar tamales en una olla de cocción lenta: coloque la tapa en la olla de cocción lenta y configúrela en Alto.
11.
Cuece los tamales por 4 horas.
Comentarios de la receta Tamales De Repollo
2023-12-22 14:55:33
José Martín 4/5
Estos tamales de repollo fueron una delicia. Me encantó cómo los ingredientes se complementaban entre sí y el repollo era una alternativa interesante a las hojas tradicionales. Una gran opción para quienes buscan innovar en la cocina.
2023-12-13 19:15:22
Ana María Ruiz 5/5
Hacer estos tamalitos de repollo fue una experiencia nueva y emocionante para mí. El repollo añadió una textura única y el relleno estaba perfectamente sazonado. Son una opción más ligera a los tamales tradicionales y muy sabrosos.
2023-12-04 12:20:10
Patricia López 5/5
Los tamales con repollo fueron todo un éxito en mi reunión familiar. Todos quedaron encantados con la idea y el sabor. Es una receta que definitivamente añadiré a mis favoritas.
2023-11-25 18:40:35
Carlos Jiménez 4/5
Estos tamales de col fueron una grata sorpresa. La textura del repollo fue perfecta y el relleno estaba delicioso. Fue una excelente manera de variar mi recetario de tamales tradicionales.
2023-11-17 15:30:48
Laura Sánchez 5/5
Preparar estos tamalitos de repollo fue más fácil de lo que pensaba y el resultado fue increíble. La combinación de carne, arroz y especias se equilibró perfectamente con el repollo. ¡Definitivamente los haré de nuevo!
2023-11-09 10:05:22
Miguel Ángel Torres 5/5
Nunca había probado tamales de repollo antes, y esta receta fue una revelación. El repollo fue una base perfecta para el relleno sabroso, y los sabores se combinaron maravillosamente. Fue un gran éxito en mi cena familiar.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden sustituir las hojas de repollo por otro tipo de hoja?
Sí, se pueden usar hojas de parra o maíz como sustitutos. Sin embargo, esto cambiará el sabor y la textura, y puede requerir ajustes en el tiempo y método de cocción.
¿Es posible usar otro tipo de carne en lugar de carne molida?
Sí, se puede usar carne de pollo, pavo o alternativas vegetarianas. Es importante ajustar las especias y los tiempos de cocción según la carne que elijas.
¿Cómo puedo saber si los tamales están completamente cocidos?
En la olla a presión, después de una hora bajo presión máxima deben estar listos. En la olla de cocción lenta, tras 4 horas en Alto. Verifica abriendo un tamal; el relleno debe estar firme y cocido.
¿Se pueden congelar los tamales de repollo?
Sí, se pueden congelar una vez enfriados. Guárdalos en un recipiente hermético. Pueden durar hasta 3 meses en el congelador.
¿Qué guarniciones recomiendas para acompañar los tamales de repollo?
Guarniciones como arroz, frijoles, ensaladas frescas o salsas picantes complementan bien los tamales de repollo.
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