Baumkuchen
Ingredientes
- ⅞ taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 taza de azúcar glas tamizada
- ⅞ taza de maicena
- 5½ onzas de pasta de almendras
- 1½ cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 2 yemas de huevo
- 6 claras de huevo
- ¾ taza de azúcar blanca
- ¾ taza de harina para todo uso
- 9 (1 onza) cuadrados de chocolate semiamargo
- 2½ cucharaditas de aceite vegetal
Elaboración
["Unte con mantequilla un molde de metal cuadrado de 9 pulgadas. Coloque una hoja de papel pergamino en la parte inferior. Unte con mantequilla el pergamino y enharine todo el molde. Coloque la rejilla del horno en el nivel más bajo y precaliente el asador.", "En un tazón grande, bata la mantequilla o la margarina hasta que esté suave y esponjosa. Agregue la pasta de almendras en trozos pequeños; bata hasta que quede suave. Agregue los dulces " azúcar, maicena, vainilla y sal. Incorporar las yemas una a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir hasta que quede suave.", "En otro bol, batir las claras de huevo a picos suaves. Agregue el azúcar lentamente mientras continúa batiendo el merengue hasta obtener picos rígidos y brillantes. Incorpore el merengue a la mezcla de yemas. Tamiza la harina sobre esto y mézclalo.", "Echa una pequeña cantidad de masa sobre el pergamino en el molde para hornear. Con una brocha de pastelería, pinta la masa. Desea cubrir el papel por completo, pero tenga una capa delgada. Coloque debajo del asador y cocine hasta que esté ligeramente dorado; esto debería tomar alrededor de 1 a 2 minutos. Cepille otra capa de la masa sobre el pastel y colóquelo debajo del asador. Continúe de esta manera hasta usar toda la masa. Enfriar completamente. Saque el pastel del molde y recorte los bordes para que quede limpio.", "Al baño maría, combine el chocolate y el aceite. Caliente hasta que el chocolate esté suave. Con una brocha de repostería, cepille un lado del pastel recortado con un poco de chocolate. No lo hagas demasiado espeso. Deje que se endurezca. Voltee el pastel y cepille el otro lado. Deje que el pastel se asiente. Corte el pastel en 6 tiras angostas, cada una de aproximadamente 1-1/2 pulgadas de ancho. Cepille los lados y la parte superior con el glaseado y deje reposar. Guarde en el refrigerador, pero sirva a temperatura ambiente".]
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Un pastel Baumkuchen es un delicioso postre alemán compuesto por capas de masa y chocolate.
29/07/2024Este baumkuchen es un pastel tradicional alemán, que se caracteriza por tener una capa suave y untosa cubierta con chocolate. Su preparación puede resultar lenta debido a la necesidad de aplicar varias capas del relleno en el molde, pero vale la pena el tiempo invertido al resultado final.
30/07/2024Me encantó esta receta alemana tradicional, el baumkuchen es un pastel impresionante que vale la pena intentar prepararlo en casa. La textura suave y cremosa del relleno de mantequilla y pasta de almendras junto con las capas de merengue y chocolate brinda una experiencia culinaria única.
08/08/2024Me encantó este postre de Baumkuchen, es una verdadera delicia, se come con facilidad y su sabor es exquisito, por lo que es un pastel de chocolate perfecto para sorprender a amigos o familiares.
17/08/2024Este Baumkuchen es una obra de arte, su textura y sabor son simplemente deliciosos, los capas de merengue y chocolate están perfectamente integradas, un verdadero placer para el paladar. ¡Un auténtico éxito!
19/08/2024Me encantó este postre tradicional alemán, el baumkuchen, es como un gran pastel de chocolate con capas de bizcocho, resulta muy fácil de hacer y está delicioso.
25/08/2024¿Puedo usar harina normal en lugar de maicena? ¿Cuánto tiempo lleva cocer el Baumkuchen?
08/11/2025La receta del Baumkuchen me ha salido estupenda. La masa subió muy bien y el sabor del chocolate se notó en cada capa. ¡Un éxito total!
09/11/2025¿Puedo usar harina integral en lugar de la harina para todo uso? ¿Cuánto tiempo tardará en cocinarse?
10/11/2025Hola Noel, la maicena es un ingrediente clave para lograr la textura característica del Baumkuchen. Si usas harina normal, el resultado no será el mismo. En cuanto al tiempo de cocción, varía según el horno, pero suele ser alrededor de 45 minutos a una hora. ¡Espero que te quede riquísimo!
10/11/2025La receta del Baumkuchen ha salido genial. El secreto estaba en batir las claras a punto de nieve y agregar el azúcar poco a poco. La textura es esponjosa y el sabor, delicioso.
11/11/2025Hola Yoel, puedes usar harina integral pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Te recomiendo añadir unos minutos más a la cocción y vigilar que no se queme. ¡Espero que te quede riquísimo!
12/11/2025