Asopao de Pollo
Ingredientes
- 907 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 2.5 ml de pimienta negra molida
- 30 ml de adobo ligero (como Goya®)
- 45 ml de aceite de oliva
- 1 pimiento verde mediano, cortado en cubitos
- 1 pimiento rojo mediano cortado en cubitos
- 1 cebolla mediana cortada en cubitos
- 4 dientes de ajo picados
- 30 ml de pasta de tomate
- 180 g de arroz de grano mediano
- 2 (14,5 onzas) latas de tomates cortados en cubitos
- 1440 ml de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 hoja de laurel grande
- ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
- 240 ml de guisantes pequeños congelados, descongelados
- 240 ml de pimiento morrón en rodajas aceitunas verdes rellenas
- 60 ml de cilantro fresco picado
Elaboración
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega los muslos de pollo y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados. Retira del fuego y reserva.
En la misma sartén, agrega los pimientos verdes y rojos, la cebolla y el ajo picado. Cocina hasta que estén suaves.
Agrega la pasta de tomate y cocina por unos minutos más.
Agrega el arroz y revuelve para cubrirlo con la mezcla de vegetales y tomate.
Agrega los muslos de pollo fritos, la sal y el agua. Mezcla todo bien.
Tapa la sartén y deja cocinar a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido completamente.
Sirve caliente y disfruta de tu delicioso Asopao de Pollo.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar arroz integral en lugar de arroz blanco, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
08/11/2025Me encantó esta receta de Asopao de Pollo. Seguí tus instrucciones al pie de la letra y me quedó delicioso. El arroz estaba en su punto y el pollo muy tierno.
09/11/2025No sé si puedo sustituir el pimiento verde por pimiento rojo, ¿cómo afectaría eso al resultado final?
10/11/2025Hola Olga, puedes usar arroz integral pero ten en cuenta que el tiempo de cocción será un poco más largo, alrededor de 45 minutos. Asegúrate de agregar suficiente líquido y revisa que no se queme.
10/11/2025Me encantó esta receta de Asopao de Pollo. El arroz estaba en su punto y el pollo estaba delicioso. Lo único que cambié fue agregar un poco más de pimiento rojo para darle un toque picante extra.
11/11/2025Hola Eloy, puedes sustituir el pimiento verde por pimiento rojo sin problema, aunque el sabor será ligeramente diferente. Te recomiendo probar con la misma cantidad de pimiento rojo y ajustar el picante al gusto.
12/11/2025