Asado De Cerdo Húmedo Básico De Papá

1.

["Combina el aceite, la pimienta y la sal en un bol; frote la mezcla de aceite sobre la carne de cerdo y refrigere mientras el horno se precalienta.", "Precaliente un horno a 475 grados F (245 grados C).", "Coloque una rejilla para asar en una asadera grande; Coloque la carne de cerdo en la rejilla para asar.", "Ase en el horno precalentado hasta que la carne de cerdo se dore, aproximadamente 30 minutos. Retire la carne de cerdo del horno y reduzca el calor del horno a 325 grados F (165 grados C). Permita que la carne de cerdo descanse descubierta a temperatura ambiente durante 30 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar entre 115 grados F (46 grados C) y 140 grados F (60 grados C).", "Vuelva al horno y continúe cocinando hasta que la carne de cerdo esté ligeramente rosada en el centro, 15 a 30 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 145 grados F (63 grados C).", "Deje reposar el asado descubierto a temperatura ambiente durante 15 a 20 minutos antes de rebanarlo y servirlo"].