Albóndigas Francesas
Ingredientes
- 4 cucharadas de azúcar blanca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 4 cucharadas de manteca vegetal
- 1 taza de agua caliente
- 1 taza de harina para todo uso
- 3 huevos
- 1 ½ cucharadas de manteca vegetal
- 1½ tazas de azúcar glas
- 3 cucharadas de nata
- ⅛ de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración
Ponga 4 cucharadas de azúcar, sal, manteca vegetal y ralladura de naranja en una cacerola con 1 taza de agua caliente. Llevar a ebullición. Mezclar en 1 taza de harina. Cocine hasta que espese, revolviendo constantemente. Retire del fuego y enfríe un poco. Batir un huevo a la vez, batiendo bien cada uno antes de agregar otro.
Usando una punta de rosa, presione la masa a través de una manga pastelera, en la forma deseada, sobre un cuadrado bien engrasado de papel grueso. Voltee el papel boca abajo y deje que las albóndigas caigan en grasa caliente y profunda (375 grados F - 190 grados C). Freír hasta que estén bien hinchadas y de color marrón dorado, aproximadamente de 6 a 7 minutos. Escurrir sobre papel sin esmaltar. Hacer glaseado: Bate 1 1/2 cucharadas de manteca vegetal y continúa batiendo mientras agregas lentamente el azúcar. Agregue la crema, la sal y la vainilla y mezcle suavemente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Me encantaron las albóndigas francesas, su textura y sabor son verdaderos éxitos en este tipo de preparación, quedan muy bien acompañadas de un café o té con leche. ¡Buena receta!
27/07/2024Me encanta esta receta de albóndigas francesas, una variante del clásico relleno casero muy diferente a lo que acostumbro preparar en mi cocina, es una excelente opción para un día especial.
28/07/2024Lo he probado varias veces y lo digo con convicción, es una receta perfecta si quieres agradar a tus invitados. Las albóndigas francesas son extremadamente ricas y tienen un toque de sabores que las hace irresistibles para cualquiera, sean grandes o pequeños.
31/07/2024He intentado estas albóndigas francesas en varias ocasiones y son una verdadera delicia, además de que son muy fáciles de hacer. Las recetas que suelen incluir estos ingredientes no las he encontrado con el procedimiento aquí descrito, pero funcionan a la perfección como se indica aquí.
11/08/2024Me encantaron las Albóndigas Francesas, son perfectas para acompañar el café y tienen un toque muy francesito. La masa es suave y sabrosa y el glaseado es una excelente toque final.
16/08/2024Lo disfruté mucho y el resultado fue más de lo esperado. Es un postre ligero, dulce, cremoso y con un toque cítrico que quedaba perfecto en la mesa de Navidad junto a otros postres franceses.
20/08/2024No entiendo cómo se debe cocinar esta masa para que las albóndigas queden bien hinchadas. ¿Cuánto tiempo exactamente necesito freírlas?
09/11/2025Acabo de hacer estas albóndigas francesas y me han salido deliciosas. La masa se ha hinchado perfectamente y el glaseado está riquísimo.
10/11/2025Hola Peio, para que las albóndigas queden bien hinchadas es importante que la grasa esté caliente a una temperatura constante de 190 grados Celsius. Una vez que hayas puesto las albóndigas en la grasa, fríelas durante unos 6-7 minutos o hasta que estén doradas y bien hinchadas. Si sientes que no se hinchan lo suficiente, puedes aumentar el tiempo de cocción en un minuto más o menos.
11/11/2025