Agujeros De Rosquilla De Patata

Name: Agujeros De Rosquilla De Patata
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 papas, peladas; ⅓ taza de margarina, derretida; 2 tazas de azúcar blanca; 3 huevos; 1 taza de suero de leche; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 5½ tazas de harina para todo uso; 4 cucharaditas de polvo para hornear; 1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio; 1 cucharadita de sal; 1 litro de aceite vegetal para freír

Prep: 1 h 30 min

cocción: 30 minutos

Total: 2 horas

Porciones: 48

Rendimiento: 4 docenas

Información nutricional

Por Ración: 132 calorías, proteína 2,3 g, carbohidratos 22,9 g, grasa 3,6 g, colesterol 11,8 mg, sodio 153,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Lavar y pelar las patatas. Si usa papas grandes, córtelas por la mitad. Coloque las papas en una cacerola mediana cubierta con agua. Cocine a fuego medio hasta que estén tiernos, unos 20 minutos. Escurra, enfríe y triture.

En un tazón grande, combine 1 1/2 taza de puré de papas con mantequilla o margarina, huevos, suero de leche y vainilla; batir hasta que quede suave. En otro tazón, tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de papas; revolviendo hasta que esté bien combinado. Refrigere la masa durante 1 hora.

Llene una cacerola de 2 a 4 cuartos de galón de 1 a 2 pulgadas de profundidad con aceite vegetal y caliente a 350 grados F (175 grados C).

Forme la masa fría en bolas del tamaño de 1 cucharada. Use una cuchara para deslizar con cuidado las bolas de patata en el aceite caliente. Deje cocinar hasta que se dore, voltee y cocine por el lado opuesto. Retire del aceite, escúrralos brevemente sobre toallas de papel y páselos por azúcar en polvo. Servir caliente.